แท็ก: อาหาร
ทำไมเรียก “เสน่ห์ปลายจวัก” ใช้วัดกุลสตรี ถอดปม “ทำอาหาร-ตำน้ำพริก-ขูดมะพร้าว”...
"เสน่ห์ปลายจวัก" ใช้วัดกุลสตรี ถอดปม "ทำอาหาร-ตำน้ำพริก-ขูดมะพร้าว"
ตำน้ำพริก ขูดมะพร้าว เป็นคุณสมบัติของกุลสตรีในสมัยก่อนจะต้องเรียนรู้และทำให้เป็น ...
ขนมปังขิง คุกกี้อันแสนหอมหวาน ต้อนรับเทศกาลคริสต์มาส
ขนมปังขิง (Gingerbread) คุกกี้สุดแสนอร่อย ที่หอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศ แล้วทุกคนสงสัยไหมว่าทำไมขนมปังขิงถึงเป็นของคู่กันกับเทศกาลคริสต์มาส ?
ทุกค...
เปิดความอลังการ “ห้องเครื่อง” วังบางขุนพรหม 1 ใน 4 วังใหญ่ ต้นตำรับอาหารชาววัง
วังบางขุนพรหม เป็นที่ประทับในสมเด็จพระปิตุจฉาเจ้า สุขุมาลมารศรี พระอัครราชเทวี ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รวมทั้งเป็นที่ประทับในสมเด็จพระ...
ข้าวแช่ ทำไมต้อง-แช่?
ข้าวแช่ อาหารชาววัง ทำไมต้อง-แช่?
ในรอบปีหนึ่งๆ นั้น เดือนที่มีอากาศร้อนจัดที่สุดคือเดือนเมษายน และช่วงที่ร้อนที่สุด ก็มักจะตกอยู่ในช่วงเทศกาลสงกรานต...
รู้จักเจ้าหญิงที่รัชกาลที่ 5-สมเด็จพระพันวัสสา-เจ้านายฝรั่ง ทรงยกย่องฝีมือทำอาหา...
หม่อมเจ้าหญิง จงจิตรถนอม ดิศกุล (ท่านหญิงใหญ่ หรือท่านหญิงจง) พระธิดาองค์ใหญ่ในสมเด็จกรมพระยาดำรงราชานุภาพ ทรงเล่าถึงพระราชพิธีขึ้นเรือนต้นในพระราชวั...
“แนงมยอน” บะหมี่เย็นเกาหลี อาหารที่นิยมกินในหน้าหนาว
ใครที่เป็นสายอาหารเกาหลี เชื่อว่าจะต้องรู้จักและเคยกิน “แนงมยอน” กันมาบ้าง (ชื่อเต็มคือมุลแนงมยอน) ถ้าเรียกเป็นภาษาไทยก็คือบะหมี่เย็น ประกอบด้วยเส้นกล...
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ “จันทน์เทศ” เครื่องเทศอันล้ำค่าและโด่งดังในอดีต...
จันทน์เทศ (Nutmeg, Myristica fragrans) เดิมเป็นพืชพื้นเมืองของหมู่เกาะโมลุกกะ ประเทศอินโดนีเซีย พื้นที่ซึ่งเคยถูกขนานนามว่า "หมู่เกาะเครื่องเทศ" คริสต...
วิวัฒนาการของ “ป๊อปคอร์น” จากสิ่งของบูชาเทพเจ้า สู่ขนมขบเคี้ยวคู่โรงหนัง...
"ป๊อปคอร์น" (Popcorn) หรือข้าวโพดคั่ว อาหารทานเล่น หรือ ขนม ที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินระหว่างการชมภาพยนตร์และมหรสพอื่น ๆ ทุกวันนี้เราพบเห็นจนเป...
ใครว่า “ครัวซองต์” เป็นของฝรั่งเศส? ดูต้นกำเนิด “ครัวซองต์” จากยุคสงคราม...
รู้หรือไม่ว่าแท้จริงแล้ว ครัวซองต์ ไม่ได้มีต้นกำเนิดใน ฝรั่งเศส แต่มีการอบครัวซองต์ครั้งแรกใน กรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย ต่างหาก
เวียนนาต้นกำเนิดคร...
รู้จัก “ข้าวผัดไกลกังวล” เมนูที่รังสรรค์ขึ้นเมื่อครั้งรัชกาลที่ 9 ประทับ ณ พระรา...
พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร เสด็จพระราชดำเนินไปประทับ ณ พระราชวังไกลกังวล หัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ อยู่หลายค...
“พริกกะเหรี่ยง” กับความลื่นไหลทางอัตลักษณ์
“พริกกะเหรี่ยง” ถือได้ว่าเป็นพริกเผ็ดอันดับต้น ๆ ของไทย ด้วยความเผ็ดร้อนที่ขึ้นชื่อ คนส่วนมากจึงมักนำพืชพันธุ์สีส้มแดงนี้มาเป็นตัวชูโรงให้อาหารมีรสชาต...
“เจ้าจอมสดับ” ในรัชกาลที่ 5 เจ้าตำรับน้ำพริกลงเรือ ได้ฝีมือทำอาหารจากใคร?
เจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ หรือ “เจ้าจอมสดับ” ในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว มีฝีมือการปรุงอาหารเป็นที่เลื่องลือ และยังเป็นเจ้าตำรับน้ำพริกลงเรื...
