ผมน่าจะเพิ่งมารู้ว่า “แกงแค” กับข้าวขึ้นชื่อของคนเหนือนั้นที่จริงไม่ใช่แกง “ดอกแค” เอาก็เมื่อไม่กี่ปีนี้เองกระมังครับ ค่าที่ว่า ตำราอาหารส่วนใหญ่เมื่อ...

"ผัดผัก" เคยหากินยากในไทย? ก่อนเป็นเมนูผัดผักไฟแดง ที่แม้แต่ รัชกาลที่ 9 ก็ทรงโปรด สำรับอาหารจาน "ผัดผัก" ซึ่งในปัจจุบันต้องนับว่าเป็นของพื้นๆ ที่พ...

มีข่าวออกมาเป็นระยะ ๆ ว่าด้วยเรื่องราคา “โกโก้” ที่พุ่งขึ้นสูง จนสามารถทำ All time high หรือแปลง่าย ๆ คือขึ้นทำราคาที่จุดสูงสุดใหม่เป็นประวัติการณ์ เน...

"กานาไฉ่" หรือ “กาน้าฉ่าย” ตามสำเนียงไทย เป็น “จับเกี๊ยม” หรือ กับข้าวอย่างหนึ่งที่กินข้าวต้มที่รู้จักกันดีในเรื่องของความอร่อย ใครที่ไม่เคยกิน เดี๋ยว...

“น้ำแข็งไส” (Shaved Ice Dessert) เป็นขนมหวานที่เกิดขึ้นหลังการเข้ามาของน้ำแข็งใน ประเทศไทยเมื่อสมัยรัชกาลที่ 4 เป็นการนำเข้ามาจากสิงคโปร์เพื่อการบริโภ...

ทำไมคนไทยฮิตกิน "ไข่" ดูยุค ม.จ.สิทธิพร กฤดากร ทำไข่ไก่เชิงการค้าคนแรก สู่สถานะ "อารยธรรมชาติ" ก่อนเข้าสู่ยุค "ไข่แพง" อย่างปัจจุบัน อาหารที่ชาวไทย...

ข้อสันนิษฐาน คำ "รถพุ่มพวง" มาจากไหน เกี่ยวอะไรกับ ราชินีลูกทุ่ง “พุ่มพวง ดวงจันทร์” ? แม้ว่าผู้เขียนจะเชื่อว่า การเกิดขึ้นของ รถพุ่มพวง คือรูปแบบของ...

เมื่อพูดถึง “ปลาร้าบอง” ดูจะเข้าใจตรงกันหมดนะครับ ว่าคืออันเดียวกับ “แจ่วบอง” มันเป็นอาหารอีสาน ทำโดยเอาปลาร้ามาสับรวมกับเครื่องสมุนไพรสดจนเข้ากันดี ร...

บรรดาของกิน ที่เป็นของหวานที่คนไทยสมัยโบราณนิยมกันว่า คนดีกินได้ คนไข้กินดี เห็นจะไม่มีสิ่งได้เกิน “กล้วยเผา” คำว่า 'เผา' นี้ พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตสถ...

“เนื้อสัตว์” ไม่ว่าจะเป็นสัตว์เล็ก สัตว์ใหญ่ ล้วนเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ฯลฯ ถึงขั้นที่ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์อย...

"ทาง" ได้นำความเปลี่ยนแปลงมาสู่ชุมชน ไม่ว่าจะเป็น ทางน้ำ ทางถนน รวมทั้งทางอากาศ ทางรถไฟ ก่อให้เกิดอาชีพของคนอำเภอห้วยทับทัน จังหวัดศรีสะเกษ นั่นคือ ไก...

ชาวมอญถือว่า วันสงกรานต์ เป็นวันขึ้นปีใหม่ โดยเป็นความเชื่อที่ได้แบบอย่างมาจากอินเดียพร้อมๆ กับการยอมรับนับถือพุทธศาสนา "อาหารมอญ" ที่นิยมทำกันในช่วงส...