แท็ก: อาหาร
“จีนเหนือกินบะหมี่ จีนใต้กินข้าว” วลีนี้มาจากอะไร ทำไมคนจีนกินต่างกัน?
“จีนเหนือกินบะหมี่ จีนใต้กินข้าว” เป็นวลีที่หลายคนอาจเคยได้ยินมาบ้าง คำพูดนี้นอกจากจะสะท้อนให้เห็นถึงการกินอาหารที่แตกต่างกันในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของจ...
ประวัติศาสตร์พาย อาหาร 1,000 ปี ของมนุษยชาติ กับบทบาทพิเศษในซีรีส์-ภาพยนตร์
ประวัติศาสตร์พาย อาหาร 1,000 ปี ของมนุษยชาติ กับบทบาทพิเศษในซีรีส์-ภาพยนตร์
“And I told you to eat your damn pie” วลีเด็ดจาก “เอริกา” (Erica Sinclair...
การเดินทางของ “ข้าวโพด” จากพืชป่าในอเมริกา สู่อาหารของคนและ(ปศุ)สัตว์ทั่วโลก
ประวัติของข้าวโพด จากพืชป่าในอเมริกา สู่อาหารของคนและ(ปศุ)สัตว์ทั่วโลก
ข้าวโพด (Corn, Maize) เป็นพืชผลที่สำคัญอันดับต้น ๆ ของโลก ต้นไม้ตระกูลหญ้าลำต้...
หวานเย็นชื่นใจ! “น้ำแข็งไส” อาหารคลายร้อนนานาชาติ
น้ำแข็งไส อาหารคลายร้อนนานาชาติ มาจากไหน มีที่ไหนบ้าง
“น้ำแข็งไส” (Shaved Ice Dessert) เป็นขนมหวานที่เกิดขึ้นหลังการเข้ามาของน้ำแข็งใน ประเทศไทยเมื่อ...
“ข้าวราดแกง” ทำไมคนไทยนิยมเรียกคำนี้ แทนที่จะเป็น “แกงราดข้าว”
ข้าวราดแกง-แกงราดข้าว ทำไมคนไทยนิยมเรียก “ข้าวราดแกง” แทนที่จะเป็น “แกงราดข้าว”
“ข้าวราดแกง” เป็นเมนูที่หากินได้ง่ายในไทย ไม่ว่าจะไปทางไหนก็จะต้องเจอ...
“หัวไชเท้า” พืชหัวที่หลายคนชื่นชอบ ทำไมเรียกด้วยชื่อนี้
หัวไชเท้า พืชหัวที่หลายคนชื่นชอบ ทำไมเรียกด้วยชื่อนี้
ช่วงนี้หน้าฝน อากาศเย็นและชื้น เมนูที่เหมาะกับบรรยากาศแบบนี้ คงไม่พ้นซุปร้อน ๆ ที่หลายคนจะใส่ “...
“ขาไก่ซุปเปอร์” มาจากไหน? ทำไมเรียก “ซุปเปอร์” มีฉบับ “ของแท้” จริงหรือ?...
ขาไก่ซุปเปอร์ ทำไมเรียกซุปเปอร์ มีฉบับ "ของแท้" จริงหรือ?
ผมรู้จัก “ขาไก่ซุปเปอร์” ครั้งแรก ๆ เมื่อราว 20 กว่าปีที่แล้ว ที่ร้านข้าวต้มริมถนนราชดําเนิ...
กินกับมากๆ กินข้าวน้อยๆ แนวคิดเรื่องกินเช่นนี้มีมาตั้งแต่เมื่อไหร่
คำสอนในวงข้าวของสังคมเก่าเมื่อ 40-50 ปีก่อน คือ “อย่ากินกับข้าวเยอะ เดี๋ยวเป็นตานขโมย” (ตานขโมย คือ โรคซึ่งเกิดกับเด็ก มีอาการปวดท้อง ซึมหงอย พุงป่อง ...
ปาเลอกัวซ์ ฝรั่งที่กินทุเรียนได้ กินทุเรียนเป็น
สังฆราชปาเลอกัวซ์ (พ.ศ. 2348-2405) นักบวชชาวฝรั่งเศสที่เข้ามาเมืองไทย ในรัชสมัยรัชกาลที่ 4 โดยพำนักอยู่ในเมืองไทยยาวนาถึง 24 ปี (พ.ศ. 2372-2396) ทำให้...
แกงแค ทำไมไม่ใช่แกง “ดอกแค”? ลองรู้จักคนเหนือผ่าน “สูตรอาหารเหนือ”
ทำไมเรียก แกงแค ?
ผมน่าจะเพิ่งมารู้ว่า “แกงแค” กับข้าวขึ้นชื่อของคนเหนือนั้นที่จริงไม่ใช่แกง “ดอกแค” เอาก็เมื่อไม่กี่ปีนี้เองกระมังครับ ค่าที่ว่า ตำร...
“อาหารคนป่วย-คนไข้” ฉบับชาววัง ใน 2 มื้อ มีอะไรบ้าง ทำอย่างไร?
อาหารคนป่วย-คนไข้ ฉบับชาววัง ใน 2 มื้อ มีอะไรบ้าง ทำอย่างไร?
ในช่วงที่คนเจ็บป่วยหรือไม่สบาย ก็มักจะกินอาหารเบา ๆ รสไม่จัด เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก เกี๊ยวน้ำ...
“ลูกละมาด” หรือ “หมากมาด” วัตถุดิบลึกลับ ความอร่อยครัวไทยที่สูญหายกว่า 50 ปี
ความนิยมฟื้นสูตรอาหารในตำราอาหารชาววังและตำราอาหารเก่าแก่ ทำให้ทุกวันนี้เรามีโอกาสลิ้มรสจานเด็ดหากินยากได้ง่ายขึ้น ถึงอย่างนั้นก็ยังมีสูตรอาหารบางรายก...
