แท็ก: อาหาร
ย้อนดู “วัฒนธรรมการกิน” ของ “อยุธยา” เป็นแบบไหน อย่างไร?
ย้อนดู “วัฒนธรรมการกิน” ของ “อยุธยา” เป็นแบบไหน อย่างไร?
เมื่อพูดถึง “วัฒนธรรมการกิน” แต่ละชนชาติก็จะมีวิธีการกินที่แตกต่างกันไป เช่น จีนกับการใช้ตะเ...
“พริก” อาหารโปรดของ “เหมา เจ๋อตง” ผู้นำการปฏิวัตินักกินเผ็ด
ว่ากันว่าตลอดชีวิตของ เหมา เจ๋อตง เขามีพืชโปรดอยู่ 2 อย่าง คือ ยาสูบ กับ พริก คือ “พริกชี้ฟ้า” แต่เพราะเลิกสูบยาในช่วงหลัง ๆ พริกจึงเป็นพืชโปรดเพียงหน...
ถั่วเน่าและเต้าเจี้ยว แหล่งโปรตีนชั้นดีที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก แต่ไม่เหมือนกัน
ถั่วเน่าและเต้าเจี้ยว เป็นอาหารที่มีแหล่งโปรตีนสูง ทั้งสองทำจากถั่วเหลืองและใช้กรรมวิธีการหมักเหมือนกัน แต่เมื่อดูจากผลลัพธ์ จะเห็นว่ามีความต่างกัน ทั...
“เนื้อวัวผัดกะเพรา” สูตรหัวหน้าพระเครื่องต้น ร.9 บันทึกหลักฐานสูตรผัดกะเพราเก่าส...
“ผัดกะเพรา” อาหารจานเดียวยอดฮิตตลอดกาลของคนไทย ยิ่งกินกับไข่ดาวเหยาะน้ำปลาพริกด้วยแล้วก็ยิ่งอร่อย “ศิลปวัฒนธรรม” จึงขอนำเสนอเมนู เนื้อวัวผัดกะเพรา สูต...
เปิดสูตร “แกงโสนน้อย” อาหารตำรับชาววังอายุกว่า 100 ปี ที่ทุกวันนี้ไม่มีใครรู้จัก...
หลายเมนูที่ปรากฏหลักฐานในตำราอาหารเก่าแก่ยังคงได้รับความนิยมมาถึงทุกวันนี้ แต่ก็มีบางอย่าง เช่น แกงโสนน้อย อาหารตำรับชาววังอายุ 100 กว่าปี ที่เมื่อพูด...
แยกกันนั่ง แยกกันกิน ชนชั้นนำยุคสามก๊ก เล่าปี่ กวนอู เตียวหุย ไม่มีใครกินโต๊ะเดี...
ชนชั้นนำยุคสามก๊ก เล่าปี่ กวนอู เตียวหุย ไม่มีใครกินโต๊ะเดียวกัน
จีนเป็นชาติที่เคร่งครัดระเบียบ "ประเพณี" มาแต่โบราณ บางเรื่องก็เป็นเรื่องดีเกิดประโย...
จบสุดอบอุ่น SILPA SAVOURY “ชิมประวัติศาสตร์ วัดราชาธิวาส-คฤหาสน์พระยา พาลาซโซ” ต...
จบสุดอบอุ่น SILPA SAVOURY “ชิมประวัติศาสตร์ วัดราชาธิวาส-คฤหาสน์พระยา พาลาซโซ” ต้อนรับต้นปีงูเล็กด้วยความปัง อิ่มทั้งความรู้คู่กับความอร่อย 3 กิจกรรมเ...
ส่อง “อาหารชาววัง” เอกลักษณ์อันรุ่มรวยของอาหารไทย ไฉนรุ่งเรืองนักสมัย ร.5
วันพุธที่ 29 มกราคม 2568 “ศิลปวัฒนธรรม” ในเครือมติชน สนับสนุนโดย บริษัท เครือเจริญโภคภัณฑ์ จำกัด จัดกิจกรรมสุดเอ็กซ์คลูซีฟ SILPA SAVOURY ชิมประวัติศาส...
ยำมะม่วง “สูตรอัมพวา” ฉบับ “รสโบราณ”
ยำมะม่วง สูตรอัมพวา ฉบับ "รสโบราณ"
แม่ผมเป็นคนพื้นเพชาวสวนอำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม เป็นคนที่ชอบทำกับข้าว ทั้งสูตรเก่าดั้งเดิมของคนทำสวนแถวนั้น ...
เทียบสูตร “น้ำพริกเผา” ในวัง กับแบบขวดขายทั่วไป ซึ่งในวังไม่เรียก “น้ำพริกเผา”...
น้ำพริกเผา เครื่องจิ้มที่ได้รับความนิยมมากในไทย แต่จากบันทึกของ ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ ที่เติบโตจากครัวในวัง ระบุว่า น้ำพริกเผาที่ขายกันเกลื่อนตลาดในยุคห...
ทำไมชื่อ“ไอศกรีมซันเด”? ทำไมต้องวันอาทิตย์?
สงสัยกันไหมว่า "ไอศกรีมซันเด" เกี่ยวข้องอะไรกับ "วันอาทิตย์"?
ราวทศวรรษ 1920-1930 มีการรณรงค์ห้ามดื่มแอลกอฮอล์ในสหรัฐอเมริกา โดยกลุ่มคนหลากหลายที่ต้...
ทีเด็ด “ก๋วยเตี๋ยว 8 สูตร” ยุคจอมพล ป. ต่างจากปัจจุบันอย่างไร มี “ก๋วยเตี๋ยวไบกา...
ทีเด็ด ก๋วยเตี๋ยว ยุคจอมพล ป. ต่างจากปัจจุบันอย่างไร มี “ก๋วยเตี๋ยวไบกาน้า-ผัดกะทิ”?
“ก๋วยเตี๋ยว” เป็นเมนูอาหารยอดฮิตที่คนไทยคุ้นชินลิ้นและกินกันเป็น...
