แท็ก: อาหาร
มันฝรั่งยุคโบราณ แปรเป็น “เฟรนช์ฟรายส์” ได้ไง ดูร่องรอยพืชอัปลักษณ์ สู่เมนูอันโอ...
"มันฝรั่ง" ยุคโบราณ แปรเป็น "เฟรนช์ฟรายส์" ได้อย่างไร? ย้อนดูร่องรอยพืชอัปลักษณ์ สู่เมนูอันโอชา
จานอาหารจากเมนูแบบตะวันตกในยุคปัจจุบันมักปรากฏเครื่...
กำเนิดผงชูรส สารปรุงแต่งรสชาติ ที่ช่วยเพิ่มรสมือแม่ครัว
ผงชูรส หรือที่หลายคนรู้จักชื่อทางเคมีว่า “โมโนโซเดียมกูลตาเมต” ถือกำเนิดใน พ.ศ. 2451 โดย ศาสตราจารย์ ดร. คิคุนาเอะ อิเคดะ (พ.ศ. 2407-2479) นักวิชาการด...
ร้านขายข้าวแกง จุดฝากท้องอิ่มอร่อยของคนไทย มีมาตั้งแต่เมื่อไหร่?
"ร้านขายข้าวแกง" แหล่งฝากท้องอิ่มอร่อยของ "คนไทย" มีมาตั้งแต่เมื่อไหร่?
ส. พลายน้อย เขียนอธิบายใน "กระยานิยาย" ว่า คนไทย ในอดีตไม่นิยมกินข้าวนอกบ้า...
กำเนิด “ซีอิ๊ว” เครื่องปรุงรสยอดนิยมอายุหลายพันปี
ซีอิ๊ว (Soy Sauce) หรือ ซอสถั่วเหลือง ของเหลวให้รสเค็มและมีกลิ่นหอม เครื่องปรุงรสยอดนิยมของคนไทย โดยเฉพาะคนไทยเชื้อสายจีน น้ำซีอิ๊วเป็นของเหลวที่ได้จา...
รู้จัก “ข้าวซอย” ข้างสำรับชาวไทเขินแห่งเชียงตุง ต่างจากข้าวซอยในไทยอย่างไร?...
"ชาวไทเขิน" แห่ง "เชียงตุง" มีวัฒนธรรมอาหารเส้นที่สำคัญอย่าง “ข้าวซอย” แต่ข้าวซอยของ "เชียงตุง" นั้นแตกต่างจากข้าวซอยในเมืองไทย ที่มักติดภาพจำข้าวซอยไ...
“ขนมจีน” คำนี้มาจากไหน หรือจะมาจากจีนตามชื่อ?
“ขนมจีน” เป็น อาหาร ชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งที่โรยลงไปในน้ำเดือด มักเอาไปทำเป็นเมนูสุดอร่อยอย่าง ยำขนมจีน กินคู่กับน้ำยาต่าง ๆ เช่น แกงเขียวหวาน, น้ำยาปู,...
เปิดวิวัฒนาการ “อาหารไทย” แต่ละยุค ฮิตแบบไหน ในงาน “มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024”
🌾 คนไทยเรากินข้าวอยู่ทุกวัน แล้วเคยสงสัยไหม อาหารไทย แต่ละยุคเป็นอย่างไร อาหาร “ไทยแท้” มีจริงหรือ… ?
เมื่อสงสัยก็ต้องได้คำตอบ! นริศ จรัสจรรยาวงศ์...
เปิดสูตรเด็ด “ข้าวแช่สุริยาศัย” ข้าวแช่ต้นตำรับชาววัง “ของดี” งานมหัศจรรย์ข้าวไท...
“ข้าวแช่” เป็นเมนูชาววังที่นิยมรับประทานกันในหน้าร้อน เพราะประกอบไปด้วยเม็ด ข้าว ที่ลอยอยู่ในน้ำเย็น ๆ รับประทานคู่กับกับแสนอร่อย เมื่อกินแล้วจะรู้สึก...
อาหารมื้ออร่อยที่สุดของพุทธทาสภิกขุ คืออาหารชนิดใด?
ระหว่างเข้าพรรษาปี 2477 พระธรรมโกศาจารย์ หรือรู้จักในนาม พุทธทาสภิกขุ (27 พฤษภาคม 2449 - 8 กรกฎาคม 2536) แห่งสวนโมกพลาราม ได้กำหนดที่จะฝึกฝนตนเองอย่าง...
เปิดที่มา “เต้าหู้” วัตถุดิบคุณประโยชน์สูงคู่ครัว (แทบ) ทั่วโลก
“เต้าหู้” เจ้าก้อนเนื้อหยุ่นสีขาวรสชาติจืด อุดมไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะลดความเสี่ยงเรื่องหัวใจ และหลอดเลือด หรือลดความเสี่ยงเรื่องม...
ทำไม “ข้าวต้มกุ๊ย” เมนูขวัญใจชาวโต้รุ่งถึงเคยเป็น “อาหารคนจน”?
ข้าวต้มกุ๊ย อาหารยอดฮิตยามค่ำคืนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในสังคมไทย ประกอบด้วยข้าวเมล็ดนิ่มในน้ำซุปสีใสบ้าง เขียวบ้าง ตามวัตถุดิบที่เลือกสรร พร้อมกับต...
“พะแนงเนื้อ” ตำรับชาววังสมัยรัชกาลที่ 5 ใส่ถั่วลิสง แต่ไม่ใส่มะนาว !?...
เมื่อปลายปี 2565 ต่อเนื่องถึงต้นปี 2566 มีประเด็นร้อนแรงในโลกออนไลน์หลังจาก TasteAtlas เพจ Facebook และเว็บไซต์เกี่ยวกับอาหารจากทั่วทุกมุมโลกได้จัดอัน...
