แท็ก: อาหาร
อาหารชาววัง ไม่ได้เน้นรสหวาน! อาหารชาววังแท้จริงเป็นอย่างไร?
อาหารชาววัง ไม่ได้เน้นรสหวาน! อาหารชาววังแท้จริงเป็นอย่างไร?
อาหารชาววัง หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากับข้าวเจ้านาย หมายถึงอาหารที่มีกำเนิดจากการประดิษฐ...
เปิดจานเด็ด “ไก่ย่างปัตตานี” สูตรพระสุจริตสุดา พระสนมเอกในรัชกาลที่ 6
เปิดจานเด็ด “ไก่ย่างปัตตานีสูตรพระสุจริตสุดา” พระสนมเอกในรัชกาลที่ 6
พระสุจริตสุดา นามเดิมว่า เปรื่อง สุจริตกุล เป็นพระสนมเอกในพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเก...
ขนมจีน “ซาวน้ำ” สูตรโบราณเฉพาะครัวไทยภาคกลาง นามและรสอันเป็นปริศนา
ขนมจีนซาวน้ำ สูตรโบราณเฉพาะครัวไทยภาคกลาง นามและรสอันเป็นปริศนา
ขนมจีนซาวน้ำ เป็นอาหารที่เหมาะกับการรับประทานในหน้าร้อน ซึ่งถ้าพูดถึงคำว่า ขนมจีน ปัจ...
“ปลาทูซาเตี๊ยะ” สำรับต้นตำรับแห่งแม่กลอง เหตุใดจึงเรียกว่าซาเตี๊ยะ?
“ปลาทูซาเตี๊ยะ” สำรับต้นตำรับแห่งแม่กลอง เหตุใดจึงเรียกว่าซาเตี๊ยะ?
ปลาทูซาเตี๊ยะ เป็นสำรับต้นตำรับแห่งแม่กลอง จังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่ง กฤช เหลือลมัย ...
สมัยสมเด็จพระนารายณ์ เจ้านายไทย-ชนชั้นล่าง กินข้าวกับน้ำปลาร้าไม่ปรุงรสชาติ?
ปลาร้า สมัยสมเด็จพระนารายณ์ เจ้านายไทย-ชนชั้นล่าง เอาไว้กินกับข้าวไม่ปรุงรสชาติ?
“ปลาร้า” ถือเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่เมื่อเอาไปปรุงอาหารคาวหลากหลายเมน...
“วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ” ของญี่ปุ่น มีข้อห้ามอะไรบ้าง?
“วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ” ของญี่ปุ่น มีข้อห้ามอะไรบ้าง?
“ตะเกียบ” ถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมการกินของคนญี่ปุ่น เชื่อว่าได้รับอิทธิพลจากจีนตั้งแต่คริสต์ศตวร...
“หม่อมเจ้าจงจิตรถนอม” ปรุงอาหารเป็นเลิศ จนรัชกาลที่ 5 พระราชทานสร้อยข้อมือให้
หม่อมเจ้าจงจิตรถนอม ดิศกุล หรือ ท่านหญิงจง เป็นพระธิดาองค์ใหญ่ในสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ กรมพระยาดำรงราชานุภาพ (พระราชอนุชาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้า...
ทำไม “พรานนก” ถึงเป็นแหล่งรวม “อาหารปักษ์ใต้”
ทำไมถนนพรานนกถึงเป็นแหล่งรวมอาหารปักษ์ใต้?
หนึ่งในย่านของอร่อยฝั่งธนบุรีต้องยกให้ศิริราช-วังหลัง ที่มีของกินคาวหวานสารพัดให้ได้ลิ้มชิมรส แต่ถ้าใครต้อ...
“อาหารฝรั่ง” สมัยรัชกาลที่ 5 ที่พระองค์และเจ้านายไทยโปรดเสวยมีอะไรบ้าง?
เราอาจคิดว่า “อาหารชาววัง” หมายถึงอาหารไทยที่ปรุงขึ้นด้วยกรรมวิธีซับซ้อน ตกแต่งอย่างวิจิตรบรรจงเท่านั้น แต่ที่จริงอาหารชาววังยังรวมถึงอาหารฝรั่งด้วยเช...
เปิดเคล็ดลับสุขภาพสูตร “ซูสีไทเฮา” และกำเนิดเมนูโปรดของพระนาง
เปิดเคล็ดลับสุขภาพสูตรพระกระยาหารของซูสีไทเฮา และกำเนิดเมนูโปรดของพระนาง
พระกระยาหารของซูสีไทเฮา แห่งราชวงศ์ชิง เป็นที่รู้กันว่าไม่เพียงแต่พิถีพิถัน ...
“ปลาทู” ชาววังว่าไว้ต้องกินเดือนไหนถึงอร่อยที่สุด?
แม้ในอดีต “ปลาทู” จะได้ชื่อว่าเป็นอาหารของคนชนชั้นล่าง เพราะอร่อย ถูก และหาง่าย แต่เวลาต่อมามันกลายเป็นปลาที่ใครต่อใครชื่นชอบ เพราะเหตุผลเดียวกัน นั่น...
น้ำปลาญี่ปุ่นในวรรณคดีไทย ล้ำยวนใจ…ไม่ใช่โชยุ แต่คือ “น้ำปลาชั้นเลิศ” ของญี่ปุ่น...
น้ำปลาญี่ปุ่นในวรรณคดีไทย ล้ำยวนใจ...ไม่ใช่โชยุ แต่คือ "น้ำปลาชั้นเลิศ" ของญี่ปุ่น
เครื่องปรุงรสจากไทยที่มีชื่อเสียงอย่าง "น้ำปลา" ถูกพูดถึงกันมากเคี...
