แท็ก: อาหาร
“ชามตราไก่” มีมาตั้งแต่เมื่อไหร่ ทำไมคนไทยนิยมใช้ใส่ก๋วยเตี๋ยว?
ชามตราไก่ มาจากไหน? ทำไมคนไทยนิยมใช้ใส่ก๋วยเตี๋ยว?
“ชามตราไก่” หรือ “ชามไก่” ถือเป็นอีกหนึ่งศิลปะและข้าวของเครื่องใช้ที่อยู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน มัก...
ขนมจีบ (ไทย) ต้นตำรับจากขนมไส้หมูเจ้าครอกวัดโพธิ์ ของว่างโบราณอายุสองร้อยกว่าปี
ขนมจีบไทย หรือ "ขนมจีบ" อย่างไทย ๆ นิยมทำเป็นอาหารว่าง ทั้งทำเป็นของคาวและของหวาน ปรากฏผู้มีชื่อเสียงในการทำขนมจีบคือ พระเจ้าไปยิกาเธอ กรมหลวงนรินทรเท...
“ปอกมะปรางแบบลูกผู้ดี” เมื่อ 100 ปีก่อน เขาปอกกันอย่างไร?
ในอดีตที่การบ้านการเรือนเป็นหน้าที่และเป็นตัวชี้วัดความเป็นกุลสตรี ผู้หญิงทั้งหลายโดยเฉพาะลูกหลานผู้มีสกุล ลูกหลานขุนน้ำขุนนาง จึงต้องฝึกหัดตั้งแต่ยัง...
“แกงระแวง” แกงโบราณหากินยาก เกิดจากรัชกาลที่ 5 เสด็จประพาสอินโดนีเซีย?
แกงระแวง แกงโบราณที่ทุกวันนี้หากินได้ยาก เหตุใดถึงมีต้นเค้าจากรัชกาลที่ 5 เสด็จประพาสอินโดนีเซีย?
กฤช เหลือลมัย นักเขียนผู้ชื่นชอบการศึกษาอาหารในบริบ...
ข้อควรสังเกต 8 ประการ เกร็ดการประกอบอาหารจากตำรา “ท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร”
หนังสือกับข้าวสอนลูกหลาน กับ ผลไม้ ของว่าง และขนม ของ ท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร คือหนึ่งในตำราอาหารชาววังที่ทรงคุณค่า เทียบได้กับตำราอาหาร “แม่ครัวหัวป่าก...
ขนมจีน “ซาวน้ำ” สูตรโบราณเฉพาะครัวไทยภาคกลาง นามและรสอันเป็นปริศนา
ขนมจีนซาวน้ำ สูตรโบราณเฉพาะครัวไทยภาคกลาง นามและรสอันเป็นปริศนา
ขนมจีนซาวน้ำ เป็นอาหารที่เหมาะกับการรับประทานในหน้าร้อน ซึ่งถ้าพูดถึงคำว่า ขนมจีน ปัจ...
“ข้าวบุหรี่” อาหารแขกที่รัชกาลที่ 5 โปรดเสวย แต่เจ้านายบางองค์ไม่ชอบเพราะเหตุใด?...
ข้าวบุหรี่ อาหารแขกที่เป็นต้นทางอาหารประเภท “ข้าวหมก” เป็นหนึ่งในพระกระยาหารโปรดในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว (รัชกาลที่ 5) ทว่าเจ้านายบางอง...
ทำไมเวลาจีบคนอื่นต้องเรียกว่า “ขายขนมจีบ”
“ขายขนมจีบ” ถ้าฟังกันทั่ว ๆ ไป ก็คือการทำมาค้าของกินเล่นชนิดหนึ่งที่รสชาติอร่อย กินเยอะหน่อยก็อิ่มท้อง อย่าง ขนมจีบ แต่วลีนี้มีความหมายแฝงคือ เมื่อเวล...
รู้จัก “ก๋วยเตี๋ยวเลียง” อาหารเอกลักษณ์ของชาวภาคตะวันออก เมนูนี้คืออะไร?
ก๋วยเตี๋ยวเลียง อาหารเอกลักษณ์ของชาวภาคตะวันออก เมนูนี้คืออะไร?
คอ "ก๋วยเตี๋ยว" ย่อมต้องเคยกิน ก๋วยเตี๋ยวเลียง อาหารเส้นชามที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของ...
“สูกรมัททวะ” พระกระยาหารมื้อสุดท้ายของพระพุทธเจ้า คืออะไรแน่ ?!?
“สูกรมัททวะ” พระกระยาหารมื้อสุดท้ายของพระพุทธเจ้า คืออะไรแน่ ?!?
“สูกรมัททวะ” เป็นพระกระยาหารมื้อสุดท้ายที่ นายจุนทะ บุตรนายช่างทอง ถวายพระพุทธเจ้าเม...
“จีนเหนือกินบะหมี่ จีนใต้กินข้าว” วลีนี้มาจากอะไร ทำไมคนจีนกินต่างกัน?
“จีนเหนือกินบะหมี่ จีนใต้กินข้าว” เป็นวลีที่หลายคนอาจเคยได้ยินมาบ้าง คำพูดนี้นอกจากจะสะท้อนให้เห็นถึงการกินอาหารที่แตกต่างกันในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของจ...
ย้อนดู “วัฒนธรรมการกิน” ของ “อยุธยา” เป็นแบบไหน อย่างไร?
ย้อนดู “วัฒนธรรมการกิน” ของ “อยุธยา” เป็นแบบไหน อย่างไร?
เมื่อพูดถึง “วัฒนธรรมการกิน” แต่ละชนชาติก็จะมีวิธีการกินที่แตกต่างกันไป เช่น จีนกับการใช้ตะเ...
