เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขี้น อ่านเพิ่มเติมคลิก (Privacy Policy) และ (Cookies Policy)
วันอังคารที่ 21 มีนาคม พ.ศ.2566
หน้าแรก แท็ก อาหาร

แท็ก: อาหาร

ผัดพระราม เมนูผัดเนื้อหรือหมูในพริกแกง เมื่อแปลงรูปแปลงนาม ไปตามกาล

บ้านผมที่อำเภอจอมบึง จังหวัดราชบุรี มีผัดเผ็ดอย่างหนึ่งซึ่งเป็นสำรับเฉพาะบ้าน คือไม่เคยเห็นมีทำกินกันที่บ้านอื่น แต่ขณะเดียวกันก็มีลักษณะบางอย่างคล้าย...

โยชิอากิ ชิราอิชิ ผู้แหวกขนบการกินซูชิ ด้วย “ซูชิสายพาน”

ซูชิ (Sushi) เป็นอาหารยอดนิยมสัญชาติญี่ปุ่นที่โด่งดังไปทั่วโลก โดยเฉพาะร้านซูชิแบบ “จานเวียน” หรือที่เรียกติดปากกันว่า “ซูชิสายพาน” (Turnover Sushi) ก...

“พริกกะเกลือ” ไม่ได้แค่จิ้มผลไม้ ยังเป็นอาหารในหลายพื้นที่

พริกกะเกลือ แวบแรกที่ได้ยินคำนี้ คนส่วนใหญ่คงนึกถึง “พริกกะเกลือ” ที่รถเข็นขายผลไม้สดผลไม้ดองแถมมาให้ ที่บางเจ้าก็ใช้น้ำตาลทราย บางเจ้าก็ใช้น้ำตาลปี๊บ...

ทุกวันนี้หุงข้าวด้วย “หม้อไฟฟ้า” แล้วคนในอดีตหุงข้าวกินกันยังไง?

ไม่ว่าจะกินข้าวเหนียว หรือข้าวเจ้า ก่อนกินก็ต้อง “หุงข้าว” ให้สุก ซึ่งทุกวันนี้การหุงข้าวก็ไม่ยุ่งยาก แค่ซาว หรือล้างฝุ่นผงออกจากข้าว เติมข้าวและน้ำใน...

มันฝรั่งยุคโบราณ แปรเป็น “เฟรนช์ฟราย” ได้ไง ดูร่องรอยพืชอัปลักษณ์ สู่เมนูอันโอชา...

จานอาหารจากเมนูแบบตะวันตกในยุคปัจจุบันมักปรากฏเครื่องเคียงอย่าง มันฝรั่ง (potato) อยู่เสมอ ไม่เพียงแค่ประสบการณ์จากความทรงจำของคนจำนวนมาก งานวิจัยในรอ...

“กระถิน” พืชพื้นบ้านที่คนไทยคุ้นเคย แต่ไม่ใช่ของไทย

ในบรรดาพืชผักพื้นบ้านของไทย “กระถิน” เป็นชื่อหนึ่งที่ขาดไม่ได้ กระถินเป็นต้นไม้ที่ปลูกง่าย และเป็นผักที่คนไทยนิยมกินกันทั่วไปมานาน ไม่ว่าจะเป็นร้านอาห...

พบหลักฐานอาณาจักรโบราณใน “เมโสอเมริกา” ทำฟาร์มกระต่าย “เพื่อกิน”

นักวิจัยพบหลักฐานแหล่งอาหารสำคัญของ “เทโอทิฮัวคาน” (Teotihuacan) นครโบราณซึ่งตั้งอยู่ตอนกลางของเม็กซิโก คือ “กระต่าย” รายงานของ New Scientist ระบุว...

ทำไมเรียก “ซุบหน่อไม้” ทั้งที่เมนูฮิตในร้านส้มตำนี้ไม่เหมือน soup แบบ “ซุปฝรั่ง”...

ตั้งแต่ผมจำความได้ ร้านส้มตำที่บ้านในอำเภอจอมบึง จังหวัดราชบุรี ไม่ได้มีส้มตำมากมายให้เลือกกินเหมือนร้านส้มตำปัจจุบันนี้นะครับ มีแต่ส้มตำมะละกอ ที่ก็ม...

ข้าวแช่ ทำไมต้อง-แช่?

ในรอบปีหนึ่งๆ นั้น เดือนที่มีอากาศร้อนจัดที่สุดคือเดือนเมษายน และช่วงที่ร้อนที่สุด ก็มักจะตกอยู่ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ซึ่งในช่วงนี้จะมีประเพณีอันดีงามท...

เกาเหลา ของอร่อยที่คนไทยคุ้น แต่ไม่มีในอาหารจีน ปาท่องโก๋ ต้นฉบับก็คนละแบบ

"เกาเหลา" เป็นคำที่พบได้บ่อยในร้านขายอาหารทั้งหลายในไทยเมื่อมีผู้สั่ง "ก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ใส่เส้น" อย่างไรก็ตาม คำนี้ไม่มีในรายชื่ออาหารจีน ขณะที่ "ปาท่อ...

อาหารชาววัง ไม่ได้เน้นรสหวาน! อาหารชาววังแท้จริงเป็นอย่างไร?

อาหารชาววัง หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากับข้าวเจ้านาย หมายถึงอาหารที่มีกำเนิดจากการประดิษฐ์คิดค้นโดยผู้คนในรั้ววัง ที่สำคัญก็คือ บทบาทของเจ้านายและสตรีช...

“กิน” ต่างระดับ

ในปัจจุบันเมื่อพูดถึงอาหารและการกิน มักจะมีเรื่องให้พูดกันเพียงสองมิติ คือมิติด้านวิทยาศาสตร์ เช่น โภชนาการศาสตร์ มีวิตามินอะไร หรือครบห้าหมู่หรือไม่ ...

ติดตามเรา

เรื่องเด่น