วันอังคารที่ 11 สิงหาคม พ.ศ.2563
หน้าแรก แท็ก อาหาร

แท็ก: อาหาร

แกงแค ทำไมไม่ใช่แกง “ดอกแค”? ลองรู้จักคนเหนือผ่าน “สูตรอาหารเหนือ”

ผมน่าจะเพิ่งมารู้ว่า “แกงแค” กับข้าวขึ้นชื่อของคนเหนือนั้นที่จริงไม่ใช่แกง “ดอกแค” เอาก็เมื่อไม่กี่ปีนี้เองกระมังครับ ค่าที่ว่า ตำราอาหารส่วนใหญ่เมื่อ...

ลูกชิด-ลูกจาก : ลูกจากต้นจาก ลูกชิดต้นตาว

เหตุเกิดเนื่องจากสี่ดุษฎีบัณฑิตจากสี่สถาบันไปนั่งรับประทาน "ไอติมเจริญผล" ร้านดั้งเดิมในตัวเมืองพิษณุโลก ร่วมกัน เมื่อมีการสั่งเครื่องที่ใส่ร่วมกับไอศ...

ทำไมเรียก “เสน่ห์ปลายจวัก” ใช้วัดกุลสตรี ถอดปม “ทำอาหาร-ตำน้ำพริก-ขูดมะพร้าว”...

การตำน้ำพริก ขูดมะพร้าวเป็นคุณสมบัติของกุลสตรีในสมัยก่อนจะต้องเรียนรู้และทำให้เป็น เสียงตำน้ำพริกและเสียงขูดมะพร้าวจะบอกถึงความสามารถของสตรีผู้นั้นว่า...

แม่ครัวหัวป่าก์ ตำรากับข้าวเล่มแรกของไทย ป่าก์ ก็คือ ปาก ไม่ใช่ หัวป่า หัวดง เมื...

เรื่องราวความเป็นมาของคำ "แม่ครัวหัวป่า" ที่ว่ามีกำเนิดมาจากฝีมือทางการปรุงอาหารของชาวบ้านตำบลหัวป่า อำเภอพรหมบุรี จังหวัดสิงห์บุรี โดยอ้างคำบอกเล่าว่...

“ผัดผัก” เคยหากินยากในไทย? ก่อนเป็นเมนูผัดผักไฟแดงแม้แต่รัชกาลที่ 9 ก็ทรงโปรด...

สำรับอาหารจานผัดผัก ซึ่งในปัจจุบันต้องนับว่าเป็นของพื้นๆ ที่พบตามร้านข้าวต้มข้าวแกงได้ทั่วทุกหัวระแหงนั้น แต่ก่อนคงไม่ใช่ของที่หากินได้ง่ายนักแน่ๆ ...

ปาร์ตี้ฉลองสัมพันธ์พระเจ้าเฮนรีที่ 8-ฟรองซัวส์ที่ 1 งานอลังการยุคโบราณ 18 วันใช้...

ในศตวรรษที่ 16 ปรากฏงานเฉลิมฉลองยิ่งใหญ่ขึ้นครั้งหนึ่งเมื่อประมุขจากสองราชวงศ์ผู้ปกครองแผ่นดินอันเป็นคู่อริยักษ์ใหญ่ในยุโรปอย่างอังกฤษกับฝรั่งเศส จัดง...

แยกกันนั่ง แยกกันกิน ชนชั้นนำยุคสามก๊ก เล่าปี่ กวนอู เตียวหุย ไม่มีใครกินโต๊ะเดี...

จีนเป็นชาติที่เคร่งครัดระเบียบประเพณีมาแต่โบราณ บางเรื่องก็เป็นเรื่องดีเกิดประโยชน์ บางเรื่องก็เป็นความเยอะเข้าขั้นหยุมหยิม แต่เมื่อสภาพแวดล้อมทางสังค...

“กินกับมากๆ กินข้าวน้อยๆ” กินกันมาตั้งแต่เมื่อไหร่

คำสอนในวงข้าวของสังคมเก่าเมื่อ 40-50 ปีก่อน คือ “อย่ากินกับข้าวเยอะ  เดี๋ยวเป็นตานขโมย” (ตานขโมย -โรคซึ่งเกิดกับเด็ก มีอาการปวดท้อง ซึมหงอย พุงป่อง ก้...

ร่องรอย “อาวาโมริ” เหล้าญี่ปุ่นผลิตจากข้าวไทย ฤาเป็นมรดกจากราชสำนักอยุธยา?...

โอกินาวาหรือชื่อเดิมเรียกว่า “ริวกิว” เป็นดินแดนที่มีปฏิสัมพันธ์ทำการค้าขายกับอาณาจักรอยุธยามาเนิ่นนาน มีการขุดค้นพบชิ้นส่วนไหจากอยุธยาเป็นจํานวนมาก ส...

“เกาเหลา” ของอร่อยที่คนไทยคุ้น แต่ไม่มีในอาหารจีน-“ปาท่องโก๋” ต้นฉบับก็คนละแบบ...

เกาเหลา เป็นคำที่พบได้บ่อยในร้านขายอาหารทั้งหลายในไทยเมื่อมีผู้สั่ง "ก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ใส่เส้น" อย่างไรก็ตาม คำว่า "เกาเหลา" นี้ไม่มีในรายชื่ออาหารจีน ข...

คนไทยฮิตกินไข่เมื่อใด ดู ม.จ.สิทธิพร ทำไข่ไก่เชิงการค้าคนแรก สู่ยุค “อารยธรรมชาต...

อาหารที่ชาวไทยกินกันทุกวันนี้ไม่อาจปราศจากส่วนผสมของ "ไข่" ไปได้เลย ในสัปดาห์หนึ่งอย่างน้อยต้องบริโภคไข่กันสักฟองเป็นอย่างต่ำ วัฒนธรรมด้านอาหารของไทยน...

เปิดเคล็ดลับสุขภาพสูตร “ซูสีไทเฮา” และกำเนิดเมนูโปรดของพระนาง

พระกระยาหารของพระนางซูสีไทเฮา แห่งราชวงศ์ชิง เป็นที่รู้กันว่าไม่เพียงแต่พิถีพิถันแล้ว ยังอลังการงานสร้าง เพียบพร้อมทั้งแง่ปริมาณและคุณภาพ รายละเอียดใน...

ติดตามเรา

เรื่องเด่น