บ้านผมที่อำเภอจอมบึง จังหวัดราชบุรี มีผัดเผ็ดอย่างหนึ่งซึ่งเป็นสำรับเฉพาะบ้าน คือไม่เคยเห็นมีทำกินกันที่บ้านอื่น แต่ขณะเดียวกันก็มีลักษณะบางอย่างคล้าย...

ซูชิ (Sushi) เป็นอาหารยอดนิยมสัญชาติญี่ปุ่นที่โด่งดังไปทั่วโลก โดยเฉพาะร้านซูชิแบบ “จานเวียน” หรือที่เรียกติดปากกันว่า “ซูชิสายพาน” (Turnover Sushi) ก...

พริกกะเกลือ แวบแรกที่ได้ยินคำนี้ คนส่วนใหญ่คงนึกถึง “พริกกะเกลือ” ที่รถเข็นขายผลไม้สดผลไม้ดองแถมมาให้ ที่บางเจ้าก็ใช้น้ำตาลทราย บางเจ้าก็ใช้น้ำตาลปี๊บ...

ไม่ว่าจะกินข้าวเหนียว หรือข้าวเจ้า ก่อนกินก็ต้อง “หุงข้าว” ให้สุก ซึ่งทุกวันนี้การหุงข้าวก็ไม่ยุ่งยาก แค่ซาว หรือล้างฝุ่นผงออกจากข้าว เติมข้าวและน้ำใน...

จานอาหารจากเมนูแบบตะวันตกในยุคปัจจุบันมักปรากฏเครื่องเคียงอย่าง มันฝรั่ง (potato) อยู่เสมอ ไม่เพียงแค่ประสบการณ์จากความทรงจำของคนจำนวนมาก งานวิจัยในรอ...

ในบรรดาพืชผักพื้นบ้านของไทย “กระถิน” เป็นชื่อหนึ่งที่ขาดไม่ได้ กระถินเป็นต้นไม้ที่ปลูกง่าย และเป็นผักที่คนไทยนิยมกินกันทั่วไปมานาน ไม่ว่าจะเป็นร้านอาห...

นักวิจัยพบหลักฐานแหล่งอาหารสำคัญของ “เทโอทิฮัวคาน” (Teotihuacan) นครโบราณซึ่งตั้งอยู่ตอนกลางของเม็กซิโก คือ “กระต่าย” รายงานของ New Scientist ระบุว...

ตั้งแต่ผมจำความได้ ร้านส้มตำที่บ้านในอำเภอจอมบึง จังหวัดราชบุรี ไม่ได้มีส้มตำมากมายให้เลือกกินเหมือนร้านส้มตำปัจจุบันนี้นะครับ มีแต่ส้มตำมะละกอ ที่ก็ม...

ในรอบปีหนึ่งๆ นั้น เดือนที่มีอากาศร้อนจัดที่สุดคือเดือนเมษายน และช่วงที่ร้อนที่สุด ก็มักจะตกอยู่ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ซึ่งในช่วงนี้จะมีประเพณีอันดีงามท...

"เกาเหลา" เป็นคำที่พบได้บ่อยในร้านขายอาหารทั้งหลายในไทยเมื่อมีผู้สั่ง "ก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ใส่เส้น" อย่างไรก็ตาม คำนี้ไม่มีในรายชื่ออาหารจีน ขณะที่ "ปาท่อ...

อาหารชาววัง หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากับข้าวเจ้านาย หมายถึงอาหารที่มีกำเนิดจากการประดิษฐ์คิดค้นโดยผู้คนในรั้ววัง ที่สำคัญก็คือ บทบาทของเจ้านายและสตรีช...

ในปัจจุบันเมื่อพูดถึงอาหารและการกิน มักจะมีเรื่องให้พูดกันเพียงสองมิติ คือมิติด้านวิทยาศาสตร์ เช่น โภชนาการศาสตร์ มีวิตามินอะไร หรือครบห้าหมู่หรือไม่ ...