แท็ก: อาหาร
ตำรับอาหารของท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร จากอิทธิพลอาหารชาววัง คลุ้งกลิ่นอาย ไทย จีน แ...
ท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร เป็นธิดาของหมื่นนรารักษ์ (ปิ่น บางยี่ขัน) กับนางหุ่น เกิดในตระกูลสนธิรัตน์ ได้สมรสกับพระยามหิธร (ลออ ไกรฤกษ์) เมื่อ พ.ศ. 2419 ท่...
ปรัมปราจาก “ป่าขนม” ความสัมพันธ์ของ ข้าวเหนียว-ข้าวเจ้า กับขนมไทยในยุคโบราณ...
"ขนม" พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2525 ให้ความหมายว่า... ขนม (ขะหฺนม) น. ของกินที่ไม่ใช่กับข้าว มักปรุงด้วยแป้งหรือข้าวกับกะทิหรือน้ำตาล, ของหวาน...
“แกงบวน” แกงโบราณหากินยาก สะท้อนความหลากหลายของวัตถุดิบแสนอร่อย
รู้จัก "แกงบวน" แกงโบราณ หากินยาก ที่สะท้อนความหลากหลายของวัตถุดิบต่างๆ ของไทย
แกงบวน เป็นแกงแบบโบราณ ทำโดยตำเครื่องแกงอันมีกะปิเผา หอมเผา กระเทียมเ...
อาหารไทยคืออะไรกันแน่!? ส่อง “อาหารนอกตำรา” พื้นที่กระแสรองซึ่งตำราไม่กล่าวถึง
กิจกรรมสโมสรศิลปวัฒนธรรมเสวนา เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 20 กุมภาพันธ์ 2563 ในหัวข้อ “อาหารนอกตำรา” โดยมีวิทยากรคือ กฤช เหลือลมัย ผู้เขียนคอลัมน์ต้นสายปลายจว...
แกงเนื้อมะเดื่ออ่อน ของอร่อยที่ต้องลอง วัตถุดิบจากพืชโบราณรสดีที่หายากขึ้นทุกวัน...
"แกงเนื้อมะเดื่ออ่อน" ของอร่อยที่ต้องลอง วัตถุดิบจากพืชโบราณรสดีอย่าง "ลูกมะเดื่อ" ที่หายากขึ้นทุกวัน
สำรับที่ชวนกินคราวนี้ ไม่ได้มีที่มาที่ไปซับซ้...
ร่วมฉลองครบรอบ 20 ปี “เปรโก้” (PREGO) ตำนานความอร่อยแบบอิตาเลียน
ร่วมฉลองครบรอบ 20 ปี “เปรโก้” (PREGO) ตำนานความอร่อยแบบอิตาเลียนโฮมเมด กับความสำเร็จอันยาวนาน ภายใต้การบริหารของ ออนิกซ์ ฮอสพิทาลิตี้ กรุ๊ป
กันยายน 2...
สูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับ กับอาหารตำรับของครูดนตรีไทย “เลื่อน สุนทรวาทิน”
เปิดสูตรเด็ดเคล็ด (ไม่) ลับ ตำราอาหาร ตำรับของ ครูดนตรีไทย “ครูเลื่อน สุนทรวาทิน”
ครูเลื่อน สุนทรวาทิน (พ.ศ. 2452-2550) เป็นบุตรสาวของ พระยาเสนาะดุ...
ทำไมเราต้องรับประทานอาหาร 5 หมู่ให้ครบกันนะ
ในปัจจุบันเทรนการรักษาสุขภาพได้กลับมาเป็นที่นิยมปฏิบัติกันมากขึ้น หลังจากที่ได้เกิดวิกฤตโรคระบาด ทุกๆคนเริ่มหันมาสนใจพร้อมปรับเปลี่ยนพฤติกรรม เพื่อให้...
แม่ครัวหัวป่าก์ ตำรากับข้าวเล่มแรกของไทย ป่าก์ ก็คือ ปาก ไม่ใช่ หัวป่า หัวดง เมื...
แม่ครัวหัวป่าก์ ตำรากับข้าว เล่มแรกของไทย "ป่าก์" ก็คือ "ปาก" ไม่ใช่ หัวป่า-หัวดง เมืองไหน
เรื่องราวความเป็นมาของคำ "แม่ครัวหัวป่า" ที่ว่ามีกำเนิดม...
ตามรอย “บาร์บีคิว” จากชนพื้นเมือง สู่อเมริกัน วัฒนธรรมที่เปลี่ยนไปเพราะ “ความไม่...
บาร์บีคิว (Barbecue หรือ Barbeque มักพบเห็นว่าใช้ตัวย่อเช่น BBQ) เป็นคำคุ้นหูที่ใช้เรียกกรรมวิธีปรุงอาหารหรือชนิดของอาหารที่ผ่านกรรมวิธีเฉพาะ ซึ่งได้ร...
สืบปริศนา “ผัดพริกขิง” ที่ไม่มีขิง แล้วต้องใส่/ไม่ใส่ขิงกันแน่? เปิดจากหลักฐาน-ส...
“ผัดพริกขิง” ที่ไม่มีขิง แล้วต้องใส่/ไม่ใส่ขิงกันแน่? เปิดจากหลักฐาน-สูตรโบราณ
บางครั้งผมคิดว่า สมัยเราเด็กๆ เรามักมีความสงสัย ติดใจ และคาดเดาอนุมานเ...
“คำ ผกา-อาสา คำภา” ชวนเปิดที่มา “สัญลักษณ์ความอร่อย” เมืองไทย...
เพราะอาหารคือส่วนหนึ่ง และสามารถบอกเล่าเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของแต่ละชนชาติ “ศิลปวัฒนธรรม” ผู้นำสื่อด้านประวัติศาสตร์ ศิลปะ และวัฒนธรรม “เส้นทางเศร...
