แท็ก: อาหารชาววัง
“ข้าวผัดชาววัง” สูตร “ท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร” ต่างจากข้าวผัดปัจจุบันอย่างไร?
ข้าวผัดชาววัง สูตรท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร ต่างจากข้าวผัดปัจจุบันอย่างไร?
“ข้าวผัด” เป็นเมนูง่าย ๆ ที่คนไทยนิยมกิน และเริ่มต้นฝึกหัดทำเมื่อเข้าสู่วงการป...
“ปอกมะปรางแบบลูกผู้ดี” เมื่อ 100 ปีก่อน เขาปอกกันอย่างไร?
ในอดีตที่การบ้านการเรือนเป็นหน้าที่และเป็นตัวชี้วัดความเป็นกุลสตรี ผู้หญิงทั้งหลายโดยเฉพาะลูกหลานผู้มีสกุล ลูกหลานขุนน้ำขุนนาง จึงต้องฝึกหัดตั้งแต่ยัง...
“วิธีถนอมปลาทู” ตามฉบับชาววัง ต้องทำอย่างไร?
เมื่อก่อนนี้ “ปลาทู” ไม่ได้มีให้กินทั้งปี ทำให้บรรดาชาววังต่างต้องสรรหาวิธีเพื่อจะให้มีปลาทูกินตลอด 12 เดือน
ด้วยเหตุนี้จึงมีบันทึกถึงการถนอมป...
อาหารชาววัง ไม่ได้เน้นรสหวาน! อาหารชาววังแท้จริงเป็นอย่างไร?
อาหารชาววัง ไม่ได้เน้นรสหวาน! อาหารชาววังแท้จริงเป็นอย่างไร?
อาหารชาววัง หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากับข้าวเจ้านาย หมายถึงอาหารที่มีกำเนิดจากการประดิษฐ...
เปิดจานเด็ด “ไก่ย่างปัตตานี” สูตรพระสุจริตสุดา พระสนมเอกในรัชกาลที่ 6
เปิดจานเด็ด “ไก่ย่างปัตตานีสูตรพระสุจริตสุดา” พระสนมเอกในรัชกาลที่ 6
พระสุจริตสุดา นามเดิมว่า เปรื่อง สุจริตกุล เป็นพระสนมเอกในพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเก...
“หม่อมเจ้าจงจิตรถนอม” ปรุงอาหารเป็นเลิศ จนรัชกาลที่ 5 พระราชทานสร้อยข้อมือให้
หม่อมเจ้าจงจิตรถนอม ดิศกุล หรือ ท่านหญิงจง เป็นพระธิดาองค์ใหญ่ในสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ กรมพระยาดำรงราชานุภาพ (พระราชอนุชาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้า...
“อาหารฝรั่ง” สมัยรัชกาลที่ 5 ที่พระองค์และเจ้านายไทยโปรดเสวยมีอะไรบ้าง?
เราอาจคิดว่า “อาหารชาววัง” หมายถึงอาหารไทยที่ปรุงขึ้นด้วยกรรมวิธีซับซ้อน ตกแต่งอย่างวิจิตรบรรจงเท่านั้น แต่ที่จริงอาหารชาววังยังรวมถึงอาหารฝรั่งด้วยเช...
พระกระยาหารราชนิยมสมัยรัชกาลที่ 6 คืออาหารใด?
พระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงเจริญพระชนมพรรษาในช่วงที่สยามเปิดรับความรู้และวิทยาการจากตะวันตก ทั้งยังทรงได้รับการศึกษาจากประเทศอังกฤษร่วมสิ...
“ผัดเล่าปี่” เมนูพระราชทาน “สมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง”
“ผัดเล่าปี่” เมนูพระราชทาน “สมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง”
สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ทรงมีพระปรีชาสามารถหลายด้า...
“น้ำพริกลงเรือสูตรต้นตำรับ” เจ้าจอมสดับในรัชกาลที่ 5 เปิดเผยด้วยตัวเอง! ต้องใส่อ...
“น้ำพริกลงเรือสูตรต้นตำรับ” เจ้าจอมสดับในรัชกาลที่ 5 เปิดเผยด้วยตัวเอง! ต้องใส่อะไรบ้าง
หนึ่งในเมนูอาหารชาววังที่ตกทอดมาถึงปัจจุบัน ที่คนส่วนใหญ่น่าจ...
“ท่านหญิงจง” เจ้าหญิงไทยที่ฝีมือปรุงอาหารเลื่องลือ ถึงขั้นเชื้อพระวงศ์เดนมาร์กทร...
ม.จ.จงจิตรถนอม ดิศกุล เจ้าหญิงไทยที่ฝีมือปรุงอาหารเลื่องลือ ถึงขั้นเชื้อพระวงศ์เดนมาร์กทรงเอ่ยปากชม
ม.จ.จงจิตรถนอม ดิศกุล หรือ “ท่านหญิงจง” หรือ “ท่า...
“แกงรัญจวน” เมนูสุดอร่อยของเหล่าชาววัง มาจากอาหารเหลือ?
หากพูดถึงเมนูชาววังที่ยังคุ้นหูคนสมัยนี้ หนึ่งเมนูที่ต้องติดอันดับคงไม่พ้นแกงรัญจวน เพราะเป็นแกงที่มีกลิ่นหอม มีเนื้อสัตว์รสสัมผัสนุ่มลิ้น พร้อมชื่อสุ...
