ผัดพระราม เมนู อาหาร ผัดเนื้อหรือหมูในพริกแกง เมื่อแปลงรูปแปลงนาม ไปตามกาล บ้านผมที่อำเภอจอมบึง จังหวัดราชบุรี มีผัดเผ็ดอย่างหนึ่งซึ่งเป็นสำรับเฉพา...

สำรับ "ข้าวมันส้มตำ" อันมีข้าวมัน ส้มตำไทย แกงไก่ ฯลฯ มาจากไหน? เมื่อผมเติบโตขึ้นจากวัยเด็กในช่วง 4 ทศวรรษก่อน ก็จำได้ว่า เรื่องหนึ่งที่สร้างความตื...

ต้อนรับเทศกาลลอยกระทง ประเพณีที่มีเอกลักษณ์อันงดงามของไทย ด้วยเมนูอาหารไทยคอสโมโพลิแทน 7 คอร์ส ณ ห้องอาหารเอกะลักษณ์ เชฟ “วุฒิ” วุฒิศักดิ์ วุฒิอัมพร พ...

“ซาแต๊ปึ่ง” ถึง “ข้าวพระรามลงสรง” และความทรงจำจาก ม.ร.ว.ถนัดศรี สมัยเป็นนร.ขาสั้น ราว 10 กว่าปีที่แล้ว ผมได้ไปกินก๋วยเตี๋ยวหมูและอาหารจานเดียวสารพั...

อาหารจีน จากเมืองจีนเข้าถึงเมืองไทยเมื่อไร? คำตอบคือ ไม่พบหลักฐานตรงๆ เท่าที่พบโดยรวมๆ วัฒนธรรมฮั่นแพร่กระจายถึงอุษาคเนย์ราว 2,000 ปีมาแล้ว ส่วนอาห...

สมัยยังเด็ก ผมและเพื่อน ๆ เด็กชนบทราชบุรีส่วนใหญ่ไม่ชอบ กระทั่งไม่กิน “แกงบอน” สักเท่าไหร่ ผมรู้สึกว่ามันเป็นอาหารของผู้ใหญ่ ของคนแก่ ค่าที่ว่าน้ำแกงม...

อาหารไทย ผู้คนกินอะไรกันบ้างในอดีต อาหารจานไหนเป็นเมนูยอดนิยมที่บ้านไหนก็กินกัน หน้าตาอาหารสมัยนั้นเป็นอย่างไร การปรุงอาหารแต่ก่อนใช้วิธีอะไร แล้วถ้าเ...

ต้มยำใบกะเพรา ความฉุนร้อนซ่อนเปรี้ยวของภาคใต้ตอนบน ก่อนที่ “ต้มยำกุ้ง” จะมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในฐานะภาพจำของซุปรสเปรี้ยวเผ็ดแบบไทย และมีสูตรมาตร...

นักมานุษยวิทยาในยุคของมาร์กาเร็ต มีด, รูธ เบเนดิกต์ ที่พยายามหาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม ไม่ว่าจะเป็นชีวิตโรแมนติค หรืออีโรติค ของชาวเกาะซามัว (Samao) หรือ...

ฝ่ายลูกสาวเจ้าลังกาเกณฑ์ฝรั่ง   แต่งโต๊ะตั้งเลี้ยงกษัตริย์ล้วนจัดสรร กับข้าวแขกแทรกเนื้อแพะผัดน้ำมัน   มัสมั่นข้าวบุหรี่ลู่ตี่โต กับข้าวไทยใส่ต้มส้ม...

วันที่ 22 พฤศจิกายน พ.ศ. 2561 "ศิลปวัฒนธรรม" จัดกิจกรรมสโมสรศิลปวัฒนธรรมเสวนาในหัวข้อ "อาหารไทยสมัยกรุงศรีอยุธยา" โดยได้เชิญ ศาสตราจารย์สุกัญญา สุจฉาย...