แท็ก: ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์
“ปอกมะปรางแบบลูกผู้ดี” เมื่อ 100 ปีก่อน เขาปอกกันอย่างไร?
ในอดีตที่การบ้านการเรือนเป็นหน้าที่และเป็นตัวชี้วัดความเป็นกุลสตรี ผู้หญิงทั้งหลายโดยเฉพาะลูกหลานผู้มีสกุล ลูกหลานขุนน้ำขุนนาง จึงต้องฝึกหัดตั้งแต่ยัง...
“ปลาทู” ชาววังว่าไว้ต้องกินเดือนไหนถึงอร่อยที่สุด?
แม้ในอดีต “ปลาทู” จะได้ชื่อว่าเป็นอาหารของคนชนชั้นล่าง เพราะอร่อย ถูก และหาง่าย แต่เวลาต่อมามันกลายเป็นปลาที่ใครต่อใครชื่นชอบ เพราะเหตุผลเดียวกัน นั่น...
เปิดสูตร “ข้าวผัดหมี่” เมนูเก่าแก่กว่า 100 ปี สำหรับ “ผู้ดี” ทำกินเองในบ้าน
เปิดสูตร ข้าวผัดหมี่ เมนูเก่าแก่กว่า 100 ปี สำหรับ “ผู้ดี” ทำกินเองในบ้าน
หนึ่งในเมนูเก่าแก่ผ่านกาลเวลามานับร้อยๆ ปี ต้องมีชื่อ “ผัดหมี่” หรือ “หมี่ผ...
ลูกสาวคนไหนของ “ท่านผู้หญิงเปลี่ยน” ผู้เขียนตำรา “แม่ครัวหัวป่าก์” ที่ได้เป็นเจ้...
ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ภริยาเจ้าพระยาภาสกรวงศ์ (พร บุนนาค) เป็นที่รู้จักมาถึงปัจจุบันด้วยท่านเป็นผู้แต่งตำราอาหาร “แม่ครัวหัวป่าก์” ที่ทุกวันนี้...
เปิดสูตร “แกงโสนน้อย” อาหารตำรับชาววังอายุกว่า 100 ปี ที่ทุกวันนี้ไม่มีใครรู้จัก...
หลายเมนูที่ปรากฏหลักฐานในตำราอาหารเก่าแก่ยังคงได้รับความนิยมมาถึงทุกวันนี้ แต่ก็มีบางอย่าง เช่น แกงโสนน้อย อาหารตำรับชาววังอายุ 100 กว่าปี ที่เมื่อพูด...
“แม่ครัวหัวป่าก์” ตำราอาหารไทย ที่ได้แรงบันดาลใจจากตำราดูแลบ้านของอังกฤษ
แม่ครัวหัวป่าก์ ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ตำราอาหารไทยที่ได้แรงบันดาลใจจากตำราดูแลบ้านของอังกฤษ
ในบทความเรื่อง “ความเป็นอนิจจังของอาหารจีนชั้นสูงในกรุงเท...
แม่ครัวหัวป่าก์ ตำรากับข้าวเล่มแรกของไทย ป่าก์ ก็คือ ปาก ไม่ใช่ หัวป่า หัวดง เมื...
แม่ครัวหัวป่าก์ ตำรากับข้าว เล่มแรกของไทย "ป่าก์" ก็คือ "ปาก" ไม่ใช่ หัวป่า-หัวดง เมืองไหน
เรื่องราวความเป็นมาของคำ "แม่ครัวหัวป่า" ที่ว่ามีกำเนิดม...
