| ผู้เขียน | ปดิวลดา บวรศักดิ์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
“ไข่ข้าว” เป็นอาหารสุดแปลก บางคนชอบกิน เพราะรสชาติอร่อย บางคนก็ไม่ชอบกิน เพราะหน้าตาสุดแปลกของมัน
ไข่ข้าว
ไข่ข้าว เป็นไข่ที่ผสมแล้วเป็นตัวอ่อน หากปล่อยนานขึ้น ตัวอ่อนก็จะยิ่งโต ส่วนใหญ่นิยมทำจากไข่เป็ด เชื่อว่าเป็นเมนูบำรุงสุขภาพ เพราะเต็มไปด้วยกรดอะมิโน โปรตีน และแคลเซียม (อีกทั้งยังมีความเชื่อว่าช่วยเรื่องเพศของฝ่ายชายอีกด้วย)
เมนูไข่ข้าวหากินได้ทั่วไปและเป็นที่นิยมในอาเซียนหลายประเทศ อย่างในเวียดนามจะเรียกเมนูนี้ว่า “จรึ๋งวิตโหล่น” (Trứng vịt lộn) หรือ “โหตวิตโหล่น” (Hột vịt lộn) หากินได้ตามริมถนนหรือหาซื้อได้ทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต วิธีการกินคือจะซดซุปในไข่ เติมเครื่องปรุง กินแนมกับผักแพว แทะอย่างเอร็ดอร่อย
ในเวียดนามยังนิยมกินไข่ข้าวจากไข่ไก่และไข่นกกระทาด้วยเช่นกัน
หรือในฟิลิปปินส์ก็มีเมนูที่ชื่อว่า “บาลุต” (Balut /Balot) กินคล้ายกับเวียดนาม แต่จะกินแนมกับใบโหระพาหรือสะระแหน่ และที่นี่มีความเชื่อว่าไข่ข้าวที่อร่อยที่สุดต้องมีอายุ 18 วัน
รวมไปถึงกัมพูชา ก็มีเมนูไข่ข้าวเรียกว่า “โปงเตี๊ยะกูน” (ពងទាកូន) ซึ่งนิยมนำไปทำเป็นเมนูอื่น ๆ เช่น ชุบแป้งทอด หรือใส่ในหม้อไฟ
ส่วนคนไทยกับคนลาวนั้นจะกินไข่ข้าวในวิธีเดียวกัน คือต้มให้สุกแข็ง หรือบางคนนำมาปิ้ง มีให้เลือกตั้งแต่อายุน้อยจนมีขนขึ้น กินคู่กับพริกไทย เกลือ ซอสฝาเขียวหรือแดงแล้วแต่ใจชอบ รวมไปถึงกินคู่น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดก็อร่อยไม่แพ้
“ไข่ข้าว” จึงอาจเป็นอีกเมนูหนึ่งที่เรียกได้ว่าเป็นวัฒนธรรมการกินร่วมของชาวอาเซียนเลยก็ว่าได้
อ่านเพิ่มเติม :
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สินค้าที่เกิดขึ้นเพราะขาดแคลนอาหารหลังสงคราม
- “หอยนางรมเป็นอาหารเจ” ความเชื่อนี้อ้างอิงมาจากไหน? ทำไมพระมหายานถึงไม่กิน?
- การเดินทางของ “ข้าวโพด” จากพืชป่าในอเมริกา สู่อาหารของคนและ(ปศุ)สัตว์ทั่วโลก
อ้างอิง :
https://www.sentangsedtee.com/exclusive/article_91637
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อ 8 ตุลาคม 2567
