แท็ก: ปลาร้า
คนอยุธยา มี 2 น้ำจิ้มกินคู่ข้าว คือปลาจ่อมและน้ำปลาพริก
คนอยุธยา มี 2 น้ำจิ้มกินคู่ข้าว คือปลาจ่อมและน้ำปลาพริก
ปกติหากพูดถึงอาหารการกินของชาวอยุธยา โดยเฉพาะชาวบ้าน จะทราบกันดีว่าคนในยุคนี้ไม่นิยมกินเนื้อส...
ปลาร้ามอญ น้ำปรุงสุดมหัศจรรย์ที่มีตั้งแต่สมัยทวารวดี!
ปลาร้ามอญ น้ำปรุงสุดมหัศจรรย์ที่มีตั้งแต่สมัยทวารวดี!
ปลาร้า ถือเป็นการถนอมอาหารของมนุษย์ที่ชาญฉลาด เก็บเอาไว้กินได้นานนับปี ใช้ปรุงอาหารได้หลาก ...
สมัยสมเด็จพระนารายณ์ เจ้านายไทย-ชนชั้นล่าง กินข้าวกับน้ำปลาร้าไม่ปรุงรสชาติ?
ปลาร้า สมัยสมเด็จพระนารายณ์ เจ้านายไทย-ชนชั้นล่าง เอาไว้กินกับข้าวไม่ปรุงรสชาติ?
“ปลาร้า” ถือเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่เมื่อเอาไปปรุงอาหารคาวหลากหลายเมน...
“เน่าแล้วอร่อย” เผยเคล็ดลับการหมักอาหารคนอาเซียน ไม่ต่างกับการทำศพ!
"เน่าแล้วอร่อย" เผยเคล็ดลับการหมักอาหารคนอาเซียน ไม่ต่างกับการทำศพ!
เน่าแล้วอร่อย เป็นวัฒนธรรมร่วมของบรรพชนคนอาเซียนไม่น้อยกว่า 3,000 ปีมาแล้ว เช่น ป...
ขนมปัง-ปลาร้า ของกินพระราชทานสมัยกรุงศรีอยุธยา ทูตฝรั่งรีวิวไว้ว่าอย่างไร?
ขนมปัง, ปลาร้า และอาหารแห้ง คือ “ของกินพระราชทาน" ที่ราชสำนักกรุงศรีอยุธยาจัดหาให้แก่ชาวต่างชาติสำหรับเป็นเสบียงระหว่างเดินทาง
แล้วฝรั่งที่ได้รับ ...
สเปเชียล ทอล์ก “ชิมประวัติศาสตร์ผ่านปลาร้า น้ำปลา กะปิ” ชมเรือนโบราณ-อิ่มเอมอาหา...
วันที่ 24 กันยายน พ.ศ. 2567 “ศิลปวัฒนธรรม” ผู้นำคอนเทนต์ด้านประวัติศาสตร์ โบราณคดี ศิลปะ และวัฒนธรรม ในเครือมติชน ร่วมกับ ร.ศ. ๑๒๗ “ในข้าวมีคำ” ร้านอา...
ปลาร้าบอง อาหารอีสานยอดนิยม กับความหมายที่แปรเปลี่ยน?
เมื่อพูดถึง “ปลาร้าบอง” ดูจะเข้าใจตรงกันหมดนะครับ ว่าคืออันเดียวกับ “แจ่วบอง” มันเป็นอาหารอีสาน ทำโดยเอาปลาร้ามาสับรวมกับเครื่องสมุนไพรสดจนเข้ากันดี ร...
การค้นพบซาก “ปลาร้า” เฉียดหมื่นปีนับหมื่นตัวในสวีเดน บ่งชี้วิถียุคก่อนประวัติศาส...
ปลาร้า ที่เก่าแก่ที่สุดกว่า 9,200 ปี ถูกนักวิจัยในสวีเดนเผยแพร่การค้นพบเมื่อปี 2016 แหล่งชุมชนที่ทำปลาร้าโบราณดังกล่าวอยู่ในบริเวณที่เคยเป็นทะเลสาบในเ...
