“ไวน์ร้อน” เครื่องดื่มคลายหนาวยอดนิยมช่วงการฉลองเทศกาลวันคริสต์มาสของชาวยุโรป

ผู้เขียน	สัตตบงกช เยาวโยธิน
เผยแพร่	วันจันทร์ที่ 23 ธันวาคม พ.ศ.2567

รู้จักไวน์ร้อน (Mulled wine) เครื่องดื่มคลายหนาวยอดนิยมที่ชาวยุโรปชื่นชอบ และใช้ในการฉลองเทศกาลวันคริสต์มาส

ไวน์ Conditum Paradoxum (ภาพจาก Wikimedia Commons)

ไวน์ร้อน (Mulled wine) เครื่องดื่มดั้งเดิมของชาวยุโรปที่นิยมดื่มในช่วงฤดูหนาว เป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลอง และสร้างบรรยากาศอันอบอุ่นในเทศกาลคริสต์มาส นอกจากนี้ไวน์ร้อนยังมีชื่อเรียกในประเทศอื่น เช่น แวงโชด์ของฝรั่งเศส (Vin chaud) เกลิกก์ของสวีเดน (Glögg) หรือกลูไวน์ของเยอรมนี (Glühwein)

ไวน์ร้อนมีส่วนผสมที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และมีเครื่องเทศที่ช่วยคลายหนาวได้ดี อย่างอบเชย หรือซินนามอน (Cinnamon) กานพลู พริกไทย ส้มหรือเลม่อน

เครื่องเทศเหล่านี้ยังมีกลิ่นหอม ทำให้บรรยากาศในวันคริสต์มาสอบอุ่นมากขึ้น

การดื่มไวน์ร้อนเริ่มจากสมัยจักรวรรดิโรมัน ช่วง ค.ศ. 20 ชาวโรมันมีกรรมวิธีถนอมไวน์ให้เก็บได้ยาวนานยิ่งขึ้น โดยนำไวน์ไปต้มกับน้ำผึ้ง ไวน์นั้นชื่อว่า คอนดิตัม พาราโดซัม (Conditum Paradoxum) จากนั้นเติมเครื่องเทศต่าง ๆ และจุ่มถ่านที่กำลังลุกไหม้ลงไปในไวน์เพื่อเก็บรักษา

หญิงสาวกำลังใส่ถ่านลงไวน์เพื่อถนอมรสชาติ (ภาพจาก Wikimedia Commons)

ไวน์ร้อนได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในกิจกรรมสังสรรค์ต่าง ๆ เช่น งานเลี้ยง เทศกาล หรือพิธีทางศาสนา โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่มีอากาศเย็นจัด แม้แต่พระเจ้าเฮนรีที่ 3 (King Henry III) ของอังกฤษก็ชื่นชอบการดื่มไวน์ร้อนนี้ เป็นที่มาการค้บพบสูตรการทำไวน์ร้อนจากคำสั่งของพระองค์

โดยสูตรการทำไวน์ร้อนของพระเจ้าเฮนรีที่ 3 และสมัยโรมันมีความคล้ายคลึงกันในแง่ของการใช้ไวน์และเครื่องเทศ แต่ก็มีความแตกต่างในส่วนผสมและรสชาติที่โดดเด่นแต่ละแบบ เช่น สมัยโรมันจะต้องนำไวน์ไปหมักข้ามคืน แต่ของพระองค์ไม่จำเป็นต้องหมักข้ามคืนก็สามารถดื่มได้เลย

เกลิกก์ เทศกาลคริสต์มาส — การซื้อ-ขายเกลิกก์ (Glögg) ในช่วงเทศกาลคริสต์มาสของสวีเดน (ภาพจาก Wikimedia Commons)

ปัจจุบัน ไวน์ร้อน (Mulled wine) ยังคงเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของชาวยุโรปในช่วงฤดูหนาวหรือช่วงเทศกาลคริสต์มาส จนเกิดเป็นตลาดคริสต์มาสในหลาย ๆ ประเทศ และมีการจัดตั้งบูธเพื่อขายไวน์ร้อน เป็นเครื่องดื่มประจำงาน เช่น ตลาดคริสต์มาสที่สถาบันเกอเธ่ในไทย (German Christmas Market in Goethe-Institut Thailand) หรือตลาดคริสต์มาสที่นูเรมเบิร์กในเยอรมนี (Nuremberg Christmas Market in German) ซึ่งแต่ละประเทศจะมีการออกแบบแก้วเฉพาะตามธีมของเทศกาลเพื่อความสวยงาม

อ่านเพิ่มเติม :

สำหรับผู้ชื่นชอบประวัติศาสตร์ ศิลปะ และวัฒนธรรม แง่มุมต่าง ๆ ทั้งอดีตและร่วมสมัย พลาดไม่ได้กับสิทธิพิเศษ เมื่อสมัครสมาชิกนิตยสารศิลปวัฒนธรรม 12 ฉบับ (1 ปี) ส่งความรู้ถึงบ้านแล้ววันนี้!! สมัครสมาชิกคลิกที่นี่