| ผู้เขียน | นิติพัฒน์ บุญชู |
|---|---|
| เผยแพร่ |
ควยลิง ขนมพื้นบ้านอายุ 100 กว่าปีที่ชื่อแรงแต่รสละมุน
“ควยลิง” ขนมพื้นบ้านที่หากินได้เฉพาะในจังหวัดจันทบุรี นอกจากจะหากินได้ยากแล้ว แค่ได้ยินชื่อทุกคนก็คงงงไปตาม ๆ กันว่า นี่มันชื่อขนมจริงเหรอ?
แต่ชื่อนี้มีที่มา
ขนมชนิดนี้เป็นขนมเก่าแก่ที่ชาวบ้านเชื่อว่ามีอายุกว่า 100 ปี เกิดขึ้นครั้งแรกที่ชุมชนหนองบัว อำเภอเมืองจันทบุรี จังหวัดจันทบุรี
ช่วงแรกไม่มีชื่อเรียก เป็นเพียงขนมที่ชาวบ้านหนองบัวทำขึ้นเพื่อเอาไปกินระหว่างวันในช่วงที่ทำไร่ทำสวน เมื่อลูกหลานถามถึงชื่อขนม ก็ไม่มีคำตอบกลับมา
กระทั่งวันหนึ่งขณะที่ชาวบ้านกำลังง่วนทำขนมอยู่นั้น ก็มีลิงแสมมาป้วนเปี้ยนอยู่ใกล้ ๆ เพราะชุมชนหนองบัวตั้งอยู่บริเวณที่มีป่าโกงกางและป่าแสม ซึ่งเป็นที่อยู่ของลิงแสมจำนวนมาก
มองไปมองมาก็เห็นว่าขนมที่ปั้นอยู่มีลักษณะรียาว คล้ายกับอวัยวะเพศของลิงแสมเพศผู้ ชาวบ้านจึงปิ๊งไอเดีย เรียกชื่อขนมชนิดนี้ว่า “ขนมควยลิง” และเรียกติดปากมาถึงปัจจุบัน
แม้ชื่อจะฟังดูพิลึก แต่เมื่อได้ลิ้มลองแล้วรสชาติกลับอร่อยอย่างคาดไม่ถึง แถมวิธีการทำก็แสนง่าย เพียงแค่มีวัตถุดิบหลักอย่างแป้งข้าวเหนียวดำ นำมาต้มให้สุก แล้วคลุกเคล้ากับมะพร้าวทึนทึก (มะพร้าวอ่อนกลางแก่) น้ำตาล งาขาวและงาดำ ก็เป็นอันเสร็จ
เมื่อกินเข้าไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงความหนึบหนับของแป้งข้าวเหนียวร้อน ๆ ที่เด้งอยู่ในปาก และรสชาติหวานผสมผสานกับความเค็มและมันจากส่วนผสมที่นำมาคลุกเคล้ากัน
กลายเป็นรสชาติแสนลงตัวที่สามารถสัมผัสได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ลองชิม
ปัจจุบันขนมควยลิงมีสีสันมากขึ้น จากการนำแป้งข้าวเหนียวไปผสมวัตถุดิบอื่น ๆ เช่น น้ำใบเตย น้ำดอกอัญชัน น้ำชาไทย ฯลฯ เพื่อปรับเปลี่ยนให้เข้ากับยุคสมัย และมีชื่อเรียกใหม่ว่า “ควยลิงเบญจรงค์”
คำว่า เบญจ หมายถึง เลขห้า และรงค์ หมายถึง สี เมื่อนำมาตั้งชื่อจึงหมายถึง ขนมควยลิงห้าสีสัน นั่นเอง
นอกจากขนมควยลิง ชุมชนหนองบัวยังมีขนมแปลก ๆ ที่น่าสนใจอีก เช่น ตังเมน้ำอ้อยและน้ำเยี่ยววัว ที่หากินได้ที่ชุมชนหนองบัว จังหวัดจันทบุรี เท่านั้น
หากใครเดินทางผ่านไปถึงถิ่นภาคตะวันออกแล้ว อย่าลืมแวะจันทบุรีและลิ้มลองความหนุบหนับของขนมควยลิงกันนะ เดี๋ยวจะมาไม่ถึง!
อ่านเพิ่มเติม :
- เปิดคุณสมบัติเด่นหญิงไทยสมัยรัชกาลที่ 4 ต้องละเลง “ขนมเบื้อง” ได้!
- รู้จัก “อั่งถ่อก้วย” ขนมทีเด็ดจากจีน หน้าตาแทบเหมือน “กุยช่าย” แต่ไม่ใช่กุยช่าย!
- “กลิ่นนมแมว” ใส่ขนมไทย ทำมาจากอะไร ใช่นมแมวจริงไหม ?
อ้างอิง :
ศูนย์ข้อมูลกลางวัฒนธรรม. (2566). ขนมควยลิง. เข้าถึงเมื่อวันที่ 24 เมษายน 2568. จาก http://www.m-culture.in.th/album/197832
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย. (2565). ขนมควยลิง ชุมชนขนมแปลกเมืองจันทบุรี. เข้าถึงเมื่อวันที่ 24 เมษายน 2568. จาก
ศูนย์มนุษยวิทยาสิรินธร. (2567). ควยลิง ขนมพื้นบ้านจันทบุรี : ของหวานชื่อหยาบโลนแต่อร่อย. เข้าถึงเมื่อวันที่ 24 เมษายน 2568. https://culturio.sac.or.th/content/1867
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อ 3 พฤษภาคม 2568
