“วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ” ของญี่ปุ่น มีข้อห้ามอะไรบ้าง?

“วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ” ของญี่ปุ่น วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ — ตะเกียบ จาก pixabay

ผู้เขียน	ปดิวลดา บวรศักดิ์
เผยแพร่	วันอังคารที่ 2 ธันวาคม พ.ศ.2568

“วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ” ของญี่ปุ่น มีข้อห้ามอะไรบ้าง?

“ตะเกียบ” ถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมการกินของคนญี่ปุ่น เชื่อว่าได้รับอิทธิพลจากจีนตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 6 การใช้ตะเกียบสำหรับคีบกินอาหารของคนญี่ปุ่นมีรายละเอียดมากกว่าเป็นอุปกรณ์สำหรับการกิน เพราะมีข้อห้ามหลายอย่างที่ถือเป็นมารยาทสำหรับการใช้

ในหนังสือ Japonism (สำนักพิมพ์ broccoli ในเครือมติชน) Erin Niimi Longhurst เขียน ณัฐพงศ์ ไชยวานิชย์พล แปล บอกไว้ว่า มารยาทพื้นฐานในการใช้ตะเกียบของญี่ปุ่นมีอยู่ 4 ข้อ ดังนี้

1. กลับปลายตะเกียบก่อนคีบอาหารใส่จานตัวเอง

ทำสิ่งนี้เพื่อให้ตะเกียบเพียงคู่เดียวเป็นได้ทั้งช้อนกลาง และตะเกียบสำหรับคีบกินของตนเอง รวมถึงไม่ต้องล้างตะเกียบเพิ่มอีกด้วย

2. อย่าจิ้ม

ปกติคนไทยหลายคนอาจจะชินกับการเอาตะเกียบจิ้มนั่นนี่แทนไม้จิ้ม แต่การใช้ตะเกียบของคนญี่ปุ่น ห้ามเอาตะเกียบจิ้มอาหาร รวมถึงปักไว้ที่ของกิน เพราะการทำเช่นนี้สื่อถือความตาย ต้องวางตะเกียบไว้ข้างจานเสมอ หรือหาที่วางตะเกียบมาใช้

3. ไม่ควรให้ตะเกียบสัมผัสกัน

หากกินอาหารร่วมกับคนอื่น อย่าคีบอาหารส่งให้เพื่อนด้วยตะเกียบต่อกัน เพราะในงานศพชาวญี่ปุ่นจะส่งต่อกระดูกที่เหลือจากตะเกียบสู่ตะเกียบ ถ้าจะคีบให้คนอื่นควรคีบแล้ววางไว้ที่จานของบุคคลนั้น ๆ ถ้าสนิทกันมาก ๆ ก็สามารถคีบใส่ปากให้คนนั้นได้เลย

4. ชี้ไปที่อื่น

อย่าใช้ตะเกียบชี้ไปที่ใครหรืออะไร หากอยากออกท่าทางควรวางตะเกียบลงก่อน โดยให้ปลายด้านเรียวชี้ไปทางซ้าย

ทั้งหมดนี้คือ 4 มารยาทพื้นฐานสำหรับ “วัฒนธรรมการใช้ตะเกียบ” ของคนญี่ปุ่น หากใครมีข้ออื่น ๆ นอกเหนือจากนี้ ก็สามารถมาแชร์กันได้!

อ่านเพิ่มเติม :

สำหรับผู้ชื่นชอบประวัติศาสตร์ ศิลปะ และวัฒนธรรม แง่มุมต่าง ๆ ทั้งอดีตและร่วมสมัย พลาดไม่ได้กับสิทธิพิเศษ เมื่อสมัครสมาชิกนิตยสารศิลปวัฒนธรรม 12 ฉบับ (1 ปี) ส่งความรู้ถึงบ้านแล้ววันนี้!! สมัครสมาชิกคลิกที่นี่