| ผู้เขียน | ปดิวลดา บวรศักดิ์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
หัวไชเท้า พืชหัวที่หลายคนชื่นชอบ ทำไมเรียกด้วยชื่อนี้
ช่วงนี้หน้าฝน อากาศเย็นและชื้น เมนูที่เหมาะกับบรรยากาศแบบนี้ คงไม่พ้นซุปร้อน ๆ ที่หลายคนจะใส่ “หัวไชเท้า” เข้ามาด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติหวาน ซึ่งต้มไปนาน ๆ ก็จะเปื่อย เข้ากับน้ำซุปได้อย่างดีเยี่ยม
แต่เคยสงสัยไหมว่า ชื่อ “หัวไชเท้า” พืชหัวที่เราชอบกิน มาจากอะไร?
คำว่าหัวไชเท้า เป็นคำศัพท์ภาษาจีนที่คนไทยนำมาใช้ ไช ในที่นี้มาจาก ช่าย (菜) แปลว่าผักในภาษาจีน ส่วน เท้า มาจาก โถว (头) แปลว่าหัว
ก่อนที่คนไทยจะเติมคำว่าหัวเพิ่มเข้าไปด้านหน้า กลายเป็น “หัวไชเท้า”
อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้าไม่เพียงเป็นพืชหัวสุดอร่อย ที่เอาไว้รับประทานเท่านั้น แต่ในช่วงเทศกาลส่งท้ายปีของจีน หัวไชเท้ายังเป็นส่วนประกอบหลักของขนมหัวผักกาด (บางคนเรียกขนมหัวไชเท้า) ซึ่งคนจีนนิยมกินในช่วงนั้น เนื่องจากเชื่อมโยงกับความหมายที่ดี
โดยคำว่า “ช่ายโถว” (菜头) นี้ สามารถเชื่อมโยงกับคำว่า “ฉ่ายโถว” (彩头) ที่แปลว่านิมิตหมายอันดี นั่นเอง
อ่านเพิ่มเติม :
- จูม็อกบับ ข้าวปั้นเกาหลี สัญลักษณ์ประชาธิปไตย ที่เชื่อมโยง “เหตุการณ์สังหารหมู่ควังจู”
- “ก้อย” นั้นไซร้มีหลายแบบ สืบหาเมนูก้อยในวัฒนธรรมอาหารยุคก่อน มีชนิดใดบ้าง?
- อาหารจีน 8 ตระกูลใหญ่ แต่ละพื้นที่มีเอกลักษณ์อย่างไร?
อ้างอิง :
จวอรรถ น, โพคัยสวรรค์ ช. – ไชโป้วโพธาราม : ผลิตภัณฑ์แปรรูปทางการเกษตรที่มีอัตลักษณ์เฉพาะพื้นที่. DRIRDI J [อินเทอร์เน็ต]. 28 ธันวาคม 2022 [อ้างถึง 22 กรกฎาคม 2025];8(2):95-110. available at: https://so02.tci-thaijo.org/index.php/DRURDI/article/view/258111
https://www.orst.go.th/FILEROOM/CABROYINWEB/DRAWER004/GENERAL/DATA0000/00000628.FLP/html/123/#zoom=z
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อ 22 กรกฎาคม 2568
