| ผู้เขียน | ปดิวลดา บวรศักดิ์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
9 วัตถุดิบ ที่ควรกินในเดือนมีนาคม ฉบับหม่อมหลวงติ๋ว หัวหน้าพระเครื่องต้นในร.9
ปัจจุบันข้าวปลาอาหารต่างหาได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องพึ่งฤดูกาลก็ได้กินในสิ่งที่ต้องการ เนื่องจากการรุดหน้าของวิทยาการและเทคโนโลยี
ทว่า ในอดีตการจะกินอะไรสักอย่างหนึ่งต้องรอฤดูกาล เพื่อให้ได้ลิ้มชิมรสวัตถุดิบที่ดีที่สุด แต่ละเดือนจึงมีการวางแผนมาเป็นอย่างดีว่า ควรกินอะไรหรือมีอะไรติดไว้ในครัวแต่ละเดือน
ดังที่ปรากฏอยู่ใน “ตำราอาหาร” ของหม่อมหลวงติ๋ว ชลมารคพิจารณ์ หัวหน้าพระเครื่องต้นในพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร รัชกาลที่ 9
สำหรับเดือนมีนาคมควรกินอะไร?
1. ปลาน้ำจืด สำหรับเดือนนี้เริ่มแพงขึ้นทุกที
2. ปลาทะเล เดือนนี้ราคาแพงขึ้นเพราะปลาทูหมด
3. หอยนางรม เดือนนี้มีตัวงอมที่รับประทานอร่อย กินได้ทั้งสดและสุก
4. ผักจีน ช่วงนี้จะมีน้อยลงแล้ว ราคาก็แพงขึ้น
5. ผักไทย ราคาแพงขึ้นเพราะเป็นเดือนแล้งจัด โดยเฉพาะมะนาวจะราคาแพงมาก
6. มะม่วงและมะปราง มีทั้งแก่และสุกบ้าง แต่ก็ยังแพงอยู่เพราะมีน้อย
7. สับปะรดและสละ เริ่มมีในเดือนนี้ แต่สละยังคงราคาแพง และสับปะรดยังมีบ้าง
นี่คือ 9 วัตถุดิบที่ควรกินในเดือนมีนาคม ซึ่งจะเห็นได้ว่าเดือนนี้ค่อนข้างมีน้อย อาจเป็นเพราะเข้าสู่ฤดูร้อนของไทยอย่างเต็มตัว
อ่านเพิ่มเติม :
- “ปลาทู” ชาววังว่าไว้ต้องกินเดือนไหนถึงอร่อยที่สุด?
- “ปลา-ผัก-ผลไม้” ที่ควรกินในเดือนมกราคมตามฉบับชาววัง มีอะไรบ้าง?
- “ปลา-ผัก-ผลไม้” ที่ควรกินในเดือนกุมภาพันธ์ตามฉบับชาววัง มีอะไรบ้าง?
อ้างอิง :
ติ๋ว ชลมารคพิจารณ์, ม.ล. ตำรับอาหาร. [ม.ป.ท.]:มิตรนราการพิมพ์, 2515. สืบค้นเมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2569. https://digital.library.tu.ac.th/tu_dc/frontend/Info/item/dc:177804.
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อ 11 มีนาคม 2569
