| ผู้เขียน | ปดิวลดา บวรศักดิ์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
มาเต้ เครื่องดื่มถิ่นอเมริกาใต้ ที่ให้พลังไม่แพ้ชา-กาแฟ
หากพูดถึงเครื่องดื่มเสริมแรงและมีคาเฟอีนที่คนทั่วโลกนิยมดื่ม คงไม่พ้น “กาแฟ” หรือ “ชา” แต่ถ้าถามคนแถบอเมริกาใต้ ไม่ว่าจะเป็นบราซิลตอนใต้ ปารากวัย อุรุกวัย และอาร์เจนตินา สิ่งหนึ่งที่จะปรากฏในหัวของพวกเขาก็คือ “มาเต้” (Mate)
มาเต้ ถือเป็นเครื่องดื่มสุดฮิตในหมู่ชาวอเมริกาใต้ ที่กำเนิดขึ้นมาจากการนำเอาใบชาและกิ่งแห้งของพืชพื้นเมือง ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ilex paraguariensis มาชง จนกลายเป็นน้ำสมุนไพรรสชาติขมปร่าเรียกกันว่า “เยอร์บา มาเต้” (Yerba Mate)
มาเต้ถือเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมาก เพราะมีปริมาณคาเฟอีนสูง แต่ก็ยังพร้อมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน รวมถึงนานาสารต้าอนุมูลอิสระ เชื่อกันว่ามาเต้มีสารต้นอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียวเสียอีก
ด้านการหลั่งคาเฟอีนในมาเต้ก็จะแตกต่างจากกาแฟ คือมาเต้จะค่อย ๆ ออกฤกธิ์อ่อน ๆ แต่ยาวนานกกว่ากาแฟ จึงทำให้คนที่ดื่มได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นและไม่รู้สึกอ่อนเพลียอย่างช้า ๆ ผิดกับกาแฟที่ออกฤทธิ์เร็ว จนบางครั้งก็ทำให้ผู้ดื่มกระวนกระวายใจได้
หากใครอยากเติมพลังให้กับตนเองจึงไม่ควรพลาดการดื่ม “มาเต้” ในวันนั้น ๆ
ทั้งนี้ “มาเต้” ก็ไม่ได้เป็นแค่แหล่งเติมพลังชั้นยอด แต่มันยังเป็น “วัฒนธรรม” ของผู้คนในแถบอเมริกาใต้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นปารากวัย อุรุกวัย บราซิล โดยเฉพาะใน “อาร์เจนตินา” ฯลฯ
เพราะไม่เพียงแค่หาได้ง่ายและดื่มกันมาเนิ่นนาน แต่การดื่มมาเต้ล้วนมีวัฒนธรรมและวิธีการกินที่มีเสน่ห์อันเหลือล้น เริ่มต้นตั้งแต่การชงที่จะมีวิธีของตนเอง และต้องมีแก้วเฉพาะที่เรียกว่า “มาเต้” จะเห็นว่าคำว่ามาเต้ นั้นแปลว่าน้ำเต้า หรือถ้วย ซึ่งเป็นภาชนะสำหรับใส่เครื่องดื่ม ส่วน “เยอร์บา” แปลว่าสมุนไพร
แก้วที่จะนำมาชงก็ต้องพิเศษ ทำจากวัสดุที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นบวบ ไม้ สแตนเลส ซึ่งแต่ละประเทศก็มีรูปทรงที่ต่างกัน อย่างในอาร์เจนตินาใช้เป็นรูปน้ำเต้าทรงกลม ขนาดไม่ใหญ่ ในปารากวัยก็จะใช้เป็นภาชนะแบบกัมปาที่คล้ายเขาสัตว์ หรืออุรุกวัยก็จะใช้ทรงน้ำเต้าเช่นกัน แต่ก็มีปากแก้วที่กว้างกว่า พร้อมกับหลอดดูดโลหะ เรียกว่า “บอมบิลล่า” ที่จะทำหน้าที่เป็นตัวกรองชาไม่ให้เล็ดลอดเข้ามาในปากเพื่อขัดอรรถรสระหว่างดื่มด่ำรสชาติของสมุนไพรและความขมปร่าอันเป็นเอกลักษณ์
นอกจากนี้ ตัวใบชาของแต่ประเทศยังมีชื่อเรียกที่ต่างกัน เนื่องจากกรรมวิธีทำใบชาอันโดดเด่นของตนเอง
ทั้งนี้ การดื่มมาเต้ยังแสดงออกถึง “การไว้ใจ” “ความสามัคคี” และ “มิตรภาพ” ระหว่างกัน เพราะการชักชวนดื่มมาเต้นั้นแสดงถึงการต้อนรับบุคคลนั้น ๆ โดยผู้คนจะชงมาเต้และส่งเครื่องดื่มชนิดนี้วนไปรอบ ๆ กลุ่มจนกว่าทุกคนจะดื่มกันครบ ถ้าหากหมดก็จะเติมน้ำใส่เข้าไปใหม่ สำหรับใครที่ดื่มพอแล้วก็จะพูดคำว่า “ขอบคุณ” เป็นอันรู้กัน
ด้วยเหตุนี้เอง จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไม “มาเต้” จึงได้ฉายานามว่า “ทองคำสีเขียวแห่งอเมริกาใต้” หรือบางคนก็มองว่ามันคือ “ของขวัญจากเทพเจ้า” เพราะเครื่องดื่มชนิดนี้ไม่ได้ทำหน้าที่เพียงเติมเสริมกำลังและสุขภาพ แต่ยังเป็นตัวกลางในการเชื่อมสัมพันธ์ของผู้คนให้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย
อย่างไรก็ดี มาเต้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก และนักฟุตบอลระดับนานาชาติหลายคน ที่มาจากแถบอเมริกาใต้ก็เลือกดื่มและถือไว้ในมืออยู่ตลอดเวลา เพื่อบูสพลังงานของตนเองในแต่ละวัน รวมถึงมาเต้เองก็ได้ถูกยกให้เป็นวันสำคัญของอาร์เจนตินา คือวันที่ 30 พฤศจิกายน ของทุกปี จะเป็น “วันมาเต้แห่งชาติฟ้าขาว” นั่นเอง
อ่านเพิ่มเติม :
- เหตุใด “บัวโนสไอเรส” เมืองหลวงอาร์เจนฯ จึงได้สมญานามว่า “ปารีสแห่งอเมริกาใต้”
- ผักและผลไม้ในครัวคนไทย ที่ “โคลัมบัส” จัดให้จนได้อร่อย
- เส้นทาง “กาแฟ” จากพืช ถึงเครื่องดื่มทางศาสนา แล้วเป็นธุรกิจฮิตทั่วโลกได้อย่างไร
อ้างอิง
https://www.britannica.com/topic/mate-beverage
https://www.drinkdripl.com/blog/5-things-you-didnt-know-about-mate
https://www.facebook.com/share/p/1ccmWCcRDs/
https://yerbamatelab.com/blogs/blog/types-of-yerba-mate-gourds
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อ 19 กรกฎาคม 2569
