| ผู้เขียน | สุทธาสินี จิตรกรรมไทย เจียจันทร์พงษ์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
วิมปี้แฮมเบอร์เกอร์ ตำนานฟาสต์ฟู้ดเจ้าแรกในไทย เปิดเมื่อปี 2507 คนแห่กินแน่นร้าน
ยุคนี้ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบรนด์ต่างประเทศเข้ามาลุยตลาดเมืองไทยจนนับแทบไม่ไหว หลายแบรนด์ยังคงยืนระยะอยู่ได้ พร้อมกระแสความนิยมที่ไม่แผ่ว ขณะที่หลายแบรนด์ต้องล่าถอยออกจากตลาดด้วยหลายสาเหตุ
แล้วเคยเกิดคำถามไหมว่า ฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกในไทยคือแบรนด์อะไร?
คำตอบก็คือ “วิมปี้” (WIMPY) แฮมเบอร์เกอร์จากโลกตะวันตก ที่มาเปิดสาขาในไทยในรูปแบบแฟรนไชส์ เมื่อ พ.ศ. 2507 นั่นเอง
วิมปี้ถือกำเนิดขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2477 ที่รัฐอินเดียน่า สหรัฐอเมริกา ในชื่อ “วิมปี้ กริลส์” (WIMPY GRILLS) ได้ชื่อมาจากตัวการ์ตูนชื่อวิมปี้ ในการ์ตูนเรื่องป๊อปอาย (Popeye) ก่อนจะขยายสาขาข้ามประเทศไปเติบโตอย่างมากในสหราชอาณาจักรและแอฟริกาใต้
ม.ร.ว. ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ นักชิมอาหาร เจ้าของนามปากกา “ถนัดศอ” เล่าถึงวิมปี้แฮมเบอร์เกอร์ในไทยไว้ว่า
“ไส้ข้าวห่อของฝรั่งอย่างหนึ่งมีคนนิยมกันมาก เป็นไส้เนื้อสับปั้นก้อน ทอดกับหัวหอมใหญ่ ประกบด้วยขนมปังก้อนกลมๆ ปรุงรสด้วยซ้อสมะเขือเทศ กับมัสตาร์ด ฝรั่งเรียกว่า แฮมเบอร์เกอร์
เขาว่าพวกอเมริกันทำกินขึ้นก่อนแล้ว แพร่หลายไปในหมู่คนกินขนมปังจนทั่ว ความที่ไส้แบบนี้อร่อยกว่าไส้แบบอื่น จึงมีคนหัวแหลมตั้งร้านปรุงแฮมเบอร์เกอร์ขายจนร่ำรวย มีสาขาไปทั่วโลกทั้ง 400 แห่ง ไม่ว่าจะเป็นอังกฤษ ยุโรป อาฟริกา มีขายทั้งนั้น
แม้กระทั่งในเมืองไทยก็มีสาขาเปิดขึ้นแล้วที่ศูนย์การค้าราชประสงค์ เขาเรียกอาหารของเขาว่า วิมปี้ (WIMPY) ขายแต่อาหารแบบนี้อย่างเดียว
เขามีวิธีจัดร้านได้อย่างสะดุดตาสะอาดสะอ้าน ทำรวดเร็วและข้อสำคัญสนนราคาไม่แพงเสียด้วย เทียบกันอย่างไทยๆ เรา ก็ถูกแพงเท่ากับกินข้าวแกงเท่านั้น ตามธรรมดาตอนกลางวันคนแน่นมาก แต่จะซื้อห่อไปกินที่อื่นก็ไม่ผิดกติกาอันใด วิมปี้สาขาเมืองไทยมีที่ศูนย์การค้าราชประสงค์แห่งเดียว”
เมื่อกระแสตอบรับดี ต่อมาวิมปี้แฮมเบอร์เกอร์ก็เปิดสาขาเพิ่มบริเวณสามแยกวัฒนา เป็นร้าน 2 คูหา ใหญ่โตกว้างขวางกว่าสาขาแรก
ภายในร้านสาขาที่ 2 ตกแต่งเรียบๆ เช่นเดิม มีโต๊ะเก้าอี้เล็กๆ ช่วยประหยัดเนื้อที่ใช้สอย และเพื่อให้กินอิ่มแล้วลุกเท่านั้น ไม่มีเก้าอี้นั่งสบายเหมือนภัตตาคารทั่วไป เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย หรือชอบกินอะไรง่ายๆ เร็วๆ
“ถนัดศอ” เล่าถึงวิมปี้อีกด้วยว่า
“อย่างอาหารกลางวัน โผล่เข้ามาคนแน่นเต็มทีก็ซื้อวิมปี้อย่างไส้เนื้อ หรือเนยแข็ง หรือใส่ทั้งสองอย่าง อันหนึ่งห่อกระดาษไปพร้อมแล้วก็สั่งน้ำมะนาวหรือน้ำส้มใส่ถุงพร้อมด้วยหลอดดูดอีกถุงหนึ่งไม่ถึง 10 บาท ถือกลับไปกินที่ไหนก็ได้ หรือไม่ชอบน้ำผลไม้จะซื้อแต่วิมปี้แล้วมาสั่งโอเลี้ยงแทนก็ยังได้ ประเดี๋ยวเดียวก็เสร็จแล้ว
อาหารกลางวันมื้อหนึ่งเร็วกว่าไปกินข้าวแกงหรือก๋วยเตี๋ยวเสียอีก แต่อาหารแบบนี้จะกินทุกวันก็ไม่ไหว มันเบื่อหรือบางทีก็แพงไปหน่อย ต้องเปลี่ยนเป็นอื่นไปเรื่อยๆ”
หลังจากแฮมเบอร์เกอร์แบรนด์วิมปี้เข้ามาตีตลาดไทยในฐานะฟาสต์ฟู้ดเจ้าแรก ฟาสต์ฟู้ดแบรนด์อื่นก็เข้ามาชิมลางบ้าง โดยเฉพาะ “เคนตั๊กกี้ ฟรายด์ ชิกเก้น” หรือที่ทุกวันนี้คือ KFC ก็มาเปิดสาขาในไทยช่วงปลายทศวรรษ 2510 และอยู่ยาวมาถึงทุกวันนี้
เมื่อตลาดฟาสต์ฟู้ดในไทยมีการแข่งขันสูง และมีตัวเลือกหลากหลายมากขึ้น ท้ายสุดวิมปี้ในไทยก็ต้องถอนตัวออกไป เหลือไว้เพียงเรื่องราวการเป็นฟาสต์ฟู้ดเจ้าแรก ที่เคยได้รับความนิยมเปรี้ยงปร้างเมื่อ 60 กว่าปีก่อนเท่านั้น
อ่านเพิ่มเติม :
- ทำไมยุคหนึ่ง “ไก่ทอด” ถึงได้ชื่อว่าเป็นอาหารของคนผิวดำ?
- “ไก่นิวออร์ลีนส์” ไม่มีใน “นิวออร์ลีนส์” แล้วมาจากไหน?
- “ไก่ทอดเกาหลี” จากเมนูในสงครามเกาหลี สู่อาหารยอดฮิตทั่วโลก!!!
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อ 11 กันยายน 2568
