| ผู้เขียน | ปดิวลดา บวรศักดิ์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
เปิด 4 พระกระยาหารโปรดในพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 6 ที่โปรดเสวยมากจนพนักงานพระเครื่องต้นต้องพยายามจัดหามาให้อยู่เสมอ มีอะไรบ้าง?
ในหนังสือ ราชสำนักรัชกาลที่ 6 (สำนักพิมพ์มติชน) ของ วรชาติ มีชูบท กล่าวไว้ว่า สิ่งที่รัชกาลที่ 6 โปรดเสวยมีทั้งหมด 4 อย่าง ดังนี้
1. ยำไข่ปลาดุก เป็นเครื่องเคียงของประจำที่มีอยู่เกือบตลอดฤดูกาล
2. ด้วงโสนทอดกรอบ เป็นอาหารพิเศษตามพระราชบุพการีที่โปรดเสวยมาในอดีต เมนูนี้มีวิธีทำที่พิสดาร เป็นของหายาก จึงได้เสวยนาน ๆ ครั้ง
3. ผักสดต่าง ๆ ต้องมีไว้บนจานหนึ่ง ด้วยต้องคงความสดกรอบ ชาวพนักงานวรภาชน์จะเตรียมน้ำแข็งขูดเป็นฝอยไว้โรยคลุมบนจานผักสดที่เตรียมไว้ แต่จะไม่โรยคลุมทั้งหมด จะโรยให้พอน่าดูและคงความเย็นเท่านั้น
ผักสดแช่น้ำแข็งนี้ถือเป็นเครื่องเสวยอีกชนิดหนึ่งที่รัชกาลที่ 6 โปรดเสวยมาก ถึงขั้นขาดไม่ได้ หากมีเครื่องจิ้มก็จะต้องมีผักสดเคียงด้วยเสมอ
4. น้ำพริก เมื่อพูดถึงผักสดไปแล้ว ก็จะขาดน้ำพริกไปไม่ได้ เมื่อพระองค์เสวยต้นจะใช้พระหัตถ์หยิบคลุกกับพระกระยาหารบ้าง บางครั้งพระหัตถ์ก็เปื้อนน้ำพริก ล้างกลิ่นออกยาก ดังนั้นหากพระองค์ต้องเสด็จออกขุนนาง หลายครั้งจึงต้องจัดเตรียมช้อนส้อมไว้ถวาย เพื่อเสวยน้ำพริก
ทั้งหมดนี้คือ 4 พระกระยาหารโปรดในรัชกาลที่ 6 ซึ่งส่วนใหญ่แล้วเป็นเมนูง่าย ๆ ที่คนไทยคุ้นชิน สะท้อนให้เห็นถึงความเรียบง่ายของพระมหากษัตริย์ไทยในอดีต
อ่านเพิ่มเติม :
- พระกระยาหารโปรด ของในหลวงรัชกาลที่ 9 และสมเด็จพระพันปีหลวง
- เปิดสูตร “ผัดถั่วงอกเสวย” หนึ่งในพระกระยาหารโปรดรัชกาลที่ 9
- “ผัดหมี่” พระกระยาหารโปรดในรัชกาลที่ 5 ถึงขั้นทรงมีเจ้าประจำ
อ้างอิง :
วรชาติ มีชูบท. ราชสำนักรัชกาลที่ 6. กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มติชน, มีนาคม 2561.
เผยแพร่ในระบบออนไลน์ครั้งแรกเมื่อ 4 พฤศจิกายน 2568
