“สูกรมัททวะ” เป็น "พระกระยาหารมื้อสุดท้ายของพระพุทธเจ้า" ที่นายจุนทะ บุตรนายช่างทอง นำมาถวายพระองค์ เมื่อครั้งที่พระองค์เสด็จดำเนินไปยังเมืองปาวา ซึ่ง...

บุฟเฟ่ต์ (Buffet) เป็นรูปแบบหนึ่งของการกินอาหาร ที่มีอาหารหลากหลายให้เลือกได้ตามต้องการ พจนานุกรม Cambridge Advanced Learner’s Dictionary อธิบายความหม...

"ป๊อปคอร์น" (Popcorn) หรือข้าวโพดคั่ว อาหารทานเล่น หรือ ขนม ที่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินระหว่างการชมภาพยนตร์และมหรสพอื่น ๆ ทุกวันนี้เราพบเห็นจนเป...

ยำมะม่วง “สูตรอัมพวา” ฉบับ "รสโบราณ" แม่ผมเป็นคนพื้นเพชาวสวนอำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม เป็นคนที่ชอบทำกับข้าว ทั้งสูตรเก่าดั้งเดิมของคนทำสวนแถวน...

ตะเกียบ เป็นเครื่องมือชิ้นเยี่ยมยอดของมนุษย์ชิ้นหนึ่ง นอกจากจะช่วยต่อมือ (นิ้ว) ของเราให้ยาวออกไป (คีบหยิบสิ่งของ, กินอาหารโดยมือไม่เปรอะเปื้อน) แล้ว ...

ทรัฟเฟิล (Truffle) คือ เห็ด เป็นเห็ดราไร้พิษชนิดหนึ่ง อยู่ในกลุ่ม “ฟังไจ” (Fungi) หรือสิ่งมีชีวิตที่ไม่ใช่ทั้งพืชและสัตว์ ทรัฟเฟิลนั้นมีรสจัดและมีกลิ่...

รู้หรือไม่ว่าแท้จริงแล้ว ครัวซองต์ ไม่ได้มีต้นกำเนิดใน ฝรั่งเศส แต่มีการอบครัวซองต์ครั้งแรกใน กรุงเวียนนา ต่างหาก ต้นกำเนิดของครัวซองต์ ย้อนกลับไปได้...

“ปลา” ถือเป็นแหล่งโปรตีนและวัตถุดิบสำคัญของชาว “อยุธยา” เนื่องจากในอดีตมีความเชื่อว่า การกินเนื้อสัตว์ใหญ่หรือสัตว์สี่ขาเป็นเรื่องผิดบาป และขัดกับความ...

จากรายงานของเอเอฟพี นักวิจัยยืนยันการค้นพบหลักฐานสำคัญของโลกาภิวัตน์จาก "อุจจาระ" ของ บิชอปเยนส์ เบอร์เชรอด (Jens Bircherod) นักบวช ชาวเดนมาร์ก เมื่อก...

เชื่อว่าคนไทยมีวัฒนธรรมการบริโภค น้ำปลา มาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยาแล้ว เพียงแต่ไม่พบหลักฐานความนิยมของวัฒนธรรมนี้ว่าแพร่หลายมากน้อยเพียงใด ณ ช่วงเวลาน...

ซีอิ๊ว (Soy Sauce) หรือ ซอสถั่วเหลือง ของเหลวให้รสเค็มและมีกลิ่นหอม เครื่องปรุงรสยอดนิยมของคนไทย โดยเฉพาะคนไทยเชื้อสายจีน น้ำซีอิ๊วเป็นของเหลวที่ได้จา...

ต้อนรับเทศกาลลอยกระทง ประเพณีที่มีเอกลักษณ์อันงดงามของไทย ด้วยเมนูอาหารไทยคอสโมโพลิแทน 7 คอร์ส ณ ห้องอาหารเอกะลักษณ์ เชฟ “วุฒิ” วุฒิศักดิ์ วุฒิอัมพร พ...