แท็ก: อาหารไทย
เปิดความสำเร็จ “Taste of Thai Tales” โดยการบินไทย-เชฟโบ ลิ้มรสดินแดนสุวรรณภูมิผ่...
“สุวรรณภูมิ” คือดินแดนอันรุ่งเรืองในอุษาคเนย์ ครอบคลุมพื้นที่ที่ปัจจุบันคือประเทศไทย ดินแดนแห่งนี้หลอมรวมผู้คนหลากหลายเชื้อชาติ เป็นบ่อเกิดวัฒนธรรมมาก...
อาหารเมืองไทยตั้งแต่กรุงศรีฯ-กรุงเทพฯ จากมุมมองของต่างชาติ
อาหารไทย ผู้คนกินอะไรกันบ้างในอดีต อาหารจานไหนเป็นเมนูยอดนิยมที่บ้านไหนก็กินกัน หน้าตาอาหารสมัยนั้นเป็นอย่างไร การปรุงอาหารแต่ก่อนใช้วิธีอะไร แล้วถ้าเ...
“หมูสะเต๊ะ” มาจากไหน ความหมายของ “สะเต๊ะ” คืออะไร?
“หมูสะเต๊ะ” (Pork Satay) เมนูกินง่ายยอดนิยมของคนไทย คือเนื้อหมูหั่นบางหรือเป็นก้อนหมักเสียบไม้ย่าง กินคู่เครื่องเคียงเครื่องเครา ได้แก่ อาจาดกับน้ำจิ้...
“ซาแต๊ปึ่ง” ถึง “ข้าวพระรามลงสรง” และความทรงจำจาก ม.ร.ว.ถนัดศรี สมัยเป็นนร.ขาสั้...
“ซาแต๊ปึ่ง” ถึง “ข้าวพระรามลงสรง” และความทรงจำจาก ม.ร.ว.ถนัดศรี สมัยเป็น นร.ขาสั้น
ราว 10 กว่าปีที่แล้ว ผมได้ไปกินก๋วยเตี๋ยวหมูและอาหารจานเดียวสารพัด...
เปิดวิวัฒนาการ “อาหารไทย” แต่ละยุค ฮิตแบบไหน ในงาน “มหัศจรรย์ข้าวไทย 2024”
🌾 คนไทยเรากินข้าวอยู่ทุกวัน แล้วเคยสงสัยไหม อาหารไทย แต่ละยุคเป็นอย่างไร อาหาร “ไทยแท้” มีจริงหรือ… ?
เมื่อสงสัยก็ต้องได้คำตอบ! นริศ จรัสจรรยาวงศ์...
“ต้มยำใบกะเพรา” ฉุนร้อนซ่อนเปรี้ยว เสน่ห์เมนูภาคใต้ตอนบน
“ต้มยำใบกะเพรา” ความฉุนร้อนซ่อนเปรี้ยวของ “ภาคใต้ตอนบน”
ก่อนที่ “ต้มยำกุ้ง” จะมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในฐานะภาพจำของซุปรสเปรี้ยวเผ็ดแบบไทย และมีสูต...
ผัดพระราม เมนูผัดเนื้อหรือหมูในพริกแกง เมื่อแปลงรูปแปลงนาม ไปตามกาล
ผัดพระราม เมนู อาหาร ผัดเนื้อหรือหมูในพริกแกง เมื่อแปลงรูปแปลงนาม ไปตามกาล
บ้านผมที่อำเภอจอมบึง จังหวัดราชบุรี มีผัดเผ็ดอย่างหนึ่งซึ่งเป็นสำรับเฉพา...
สำรับ “ข้าวมันส้มตำ” อันมีข้าวมัน ส้มตำไทย แกงไก่ ฯลฯ มาจากไหน?
สำรับ "ข้าวมันส้มตำ" อันมีข้าวมัน ส้มตำไทย แกงไก่ ฯลฯ มาจากไหน?
เมื่อผมเติบโตขึ้นจากวัยเด็กในช่วง 4 ทศวรรษก่อน ก็จำได้ว่า เรื่องหนึ่งที่สร้างความตื...
ต้อนรับเทศกาลลอยกระทง ด้วยเมนูอาหารไทยคอสโมโพลิแทน 7 คอร์ส ณ ห้องอาหารเอกะลักษณ์...
ต้อนรับเทศกาลลอยกระทง ประเพณีที่มีเอกลักษณ์อันงดงามของไทย ด้วยเมนูอาหารไทยคอสโมโพลิแทน 7 คอร์ส ณ ห้องอาหารเอกะลักษณ์ เชฟ “วุฒิ” วุฒิศักดิ์ วุฒิอัมพร พ...
สำรวจอาหารจีนแพร่สู่ไทย ส่งอิทธิพลสำคัญทำให้อาหารไทยอร่อยจริงหรือ?
อาหารจีน จากเมืองจีนเข้าถึงเมืองไทยเมื่อไร? คำตอบคือ ไม่พบหลักฐานตรงๆ
เท่าที่พบโดยรวมๆ วัฒนธรรมฮั่นแพร่กระจายถึงอุษาคเนย์ราว 2,000 ปีมาแล้ว ส่วนอาห...
“แกงบอน” ความคันนั้นแสนอร่อย
สมัยยังเด็ก ผมและเพื่อน ๆ เด็กชนบทราชบุรีส่วนใหญ่ไม่ชอบ กระทั่งไม่กิน “แกงบอน” สักเท่าไหร่ ผมรู้สึกว่ามันเป็นอาหารของผู้ใหญ่ ของคนแก่ ค่าที่ว่าน้ำแกงม...
ไวยากรณ์ของอาหารไทย : Culture is created but cuisine is consumed
นักมานุษยวิทยาในยุคของมาร์กาเร็ต มีด, รูธ เบเนดิกต์ ที่พยายามหาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม ไม่ว่าจะเป็นชีวิตโรแมนติค หรืออีโรติค ของชาวเกาะซามัว (Samao) หรือ...
