เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขี้น อ่านเพิ่มเติมคลิก (Privacy Policy) และ (Cookies Policy)
วันอาทิตย์ที่ 19 พฤษภาคม พ.ศ.2567
หน้าแรก แท็ก อาหารชาววัง

แท็ก: อาหารชาววัง

พะแนง แกง อาหารไทย

“พะแนงเนื้อ” ตำรับชาววังสมัยรัชกาลที่ 5 ใส่ถั่วลิสง แต่ไม่ใส่มะนาว !?...

เมื่อปลายปี 2565 ต่อเนื่องถึงต้นปี 2566 มีประเด็นร้อนแรงในโลกออนไลน์หลังจาก TasteAtlas เพจ Facebook และเว็บไซต์เกี่ยวกับอาหารจากทั่วทุกมุมโลกได้จัดอัน...
ข้าวแช่ อาหารมอญ บูชาเทวดา อาหารชาววัง

“ข้าวแช่” อาหารมอญ-ของติดสินบนเทวดา ขอให้ได้ลูก ก่อนเป็น “อาหารชาววัง”...

ข้าวแช่ มักเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นตำรับอาหารชาววัง ซึ่งปัจจุบันสามารถหากินได้ไม่ยาก ตามตลาดทั่วไปก็มี ต่างจากอดีตที่ "อาหารมอญ" ชนิดนี้ มักจะมีให้กินก...
ม.จ.จงจิตรถนอม ดิศกุล ท่านหญิงจง พระธิดา กรมดำรง

“ท่านหญิงจง” เจ้าหญิงไทยที่ฝีมือปรุงอาหารเลื่องลือ ถึงขั้นเชื้อพระวงศ์เดนมาร์กทร...

ม.จ.จงจิตรถนอม ดิศกุล หรือ “ท่านหญิงจง” หรือ “ท่านหญิงใหญ่” (พ.ศ. 2429-2521) พระธิดาองค์ใหญ่ใน สมเด็จฯ กรมพระยาดำรงราชานุภาพ ทรงมีฝีมือในการทำอาหารทั้...
ท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร หนังสือกับข้าวสอนลูกหลานของท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร

ตำรับอาหารของท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร จากอิทธิพลอาหารชาววัง คลุ้งกลิ่นอาย ไทย จีน แ...

ท่านผู้หญิงกลีบ มหิธร เป็นธิดาของหมื่นนรารักษ์ (ปิ่น บางยี่ขัน) กับนางหุ่น เกิดในตระกูลสนธิรัตน์ ได้สมรสกับพระยามหิธร (ลออ ไกรฤกษ์) เมื่อ พ.ศ. 2419 ท่...
หม่อมถนัดศรี ม.ร.ว. ถนัดศรี สวัสดิวัตน์

หม่อมถนัดศรี เผยรสชาติ-ข้อกำหนดอาหารในวัง และเหตุถูกแซวเป็น “พระยาโบราณทำลายราชป...

ในแวดวงนักชิม ชื่อของ "หม่อมถนัดศรี" หรือ ม.ร.ว. ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ขึ้นชั้นเป็นตำนานไปแล้ว  "ยิ่งแก่ไม่รู้งานมันเข้าอย่างไร ที่จริงคนอายุ 82 เขาค...
น้ำพริกเผา น้ำพริกผัด

เทียบสูตร “น้ำพริกเผา” ในวัง กับแบบขวดขายทั่วไป ซึ่งในวังไม่เรียก “น้ำพริกเผา”...

น้ำพริกเผา เป็นเครื่องจิ้มที่ได้รับความนิยมมากในไทย แต่จากบันทึกของ ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ ที่เติบโตจากครัวในวัง ระบุว่า น้ำพริกเผาที่ขายกันเกลื่อนตลาดใน...

อาหารชาววัง ไม่ได้เน้นรสหวาน! อาหารชาววังแท้จริงเป็นอย่างไร?

อาหารชาววัง หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่ากับข้าวเจ้านาย หมายถึงอาหารที่มีกำเนิดจากการประดิษฐ์คิดค้นโดยผู้คนในรั้ววัง ที่สำคัญก็คือ บทบาทของเจ้านายและสตรีช...

“เสวยต้น” พระราชกิจประจำวันที่รัชกาลที่ 6 โปรดดำเนินตามพระราชบิดา

เนื่องจากพระบาทสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 6 เสด็จฯ ออกไปทรงศึกษา ประเทศอังกฤษตั้งแต่พระชนมายุเพียง 12 พรรษา และต้องประทับอยู่ท่ามกลางชาว...
พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ปลาทู ทรงเสวยพระกระยาหาร ร่วมกับ พระเจ้าลูกเธอ และ พระเจ้าลูกยาเธอ

รสชาติอาหารชาววังที่แท้ ต่างจากร้านทั่วไปอย่างไร?

"ขึ้นชื่อว่าเจ้านายแล้ว จะต้องเสวยหวาน โดยเฉพาะที่จะขาดเสียไม่ได้ก็คือ หมูหวาน เป็นต้นตำรับที่ว่าหวานต้องขึ้นโต๊ะเป็นประจำทุกมื้อ ยิ่งในสมัยรัชกาลที่ ...

ติดตามเรา

เรื่องเด่น