ตอนผมเด็ก ๆ ที่ตลาดอำเภอจอมบึง ราชบุรี มีก๋วยเตี๋ยวผัดไทยขายตอนค่ำ ๆ อยู่เจ้าหนึ่ง เรียกกันว่า “ผัดไทยยายวน” (ยาย-วน) เส้นสีคล้ำ ๆ ที่ปรุงด้วยน้ำมะขาม...